Shakhrisabz

Vindo para Shakhrisabz não deixe de experimentar a culinária local! A honrosa segunda linha, na lista dos pratos mais deliciosos, depois do pilaf é ocupada pelo tandoor kabob. E aconteceu historicamente que o melhor kabob tandoor é feito na região de Kashkadarya! Este prato chegou até nós desde a antiguidade, quando a maioria dos habitantes da Ásia Central eram nômades. Com as pessoas em constante movimento, os chefs tiveram que inventar maneiras novas, mais rápidas e convenientes de preparar a comida. Então, um método especial de fazer tandoor gosht foi inventado. Para começar, eles cavam um buraco no chão com profundidade não superior a 1 metro e o mesmo diâmetro, e colocam lenha ali. Enquanto a lenha se transforma em carvão, o cozinheiro corta o borrego em pedaços grandes, polvilhando-o com sal e especiarias especiais, e põe-no em espetos, que são baixados para uma cova já em brasa. Um prato chamado tapete de feltro é colocado no topo do poço e polvilhado com uma espessa camada de terra. A principal característica deste método de cozimento são os ramos da árvore conífera de zimbro, que são colocados na lareira para dar sabor e adicionados como especiarias. O sabor delicioso deste prato não se confunde com mais nada! Depois de experimentar, você nunca mais vai esquecer! Você pode ler mais sobre a culinária uzbeque neste link.