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Assista à terceira vídeo aula de culinária do Comitê Estadual de Turismo, na qual o habilidoso chef Bahriddin Chustiy mostrará como preparar um prato tradicional uzbeque segundo uma receita milenar - Pescoço de Cordeiro Assado (Boin Gusht Kabob)!
O principal segredo do prato está na carne mais tenra do pescoço de cordeiro. Este prato tradicional das casas de chá uzbeque costumava ser popular na região do Vale Fergana, em Andijan (Asak), Namangan e na própria Fergana. Agora pode ser degustado em muitas casas de chá no Uzbequistão.
Para deixar a carne macia e a camada de gordura derretida na boca, ela deve ser cozida por 4-5 horas. Depois de cozinhar a carne, as batatas jovens são fritas em um caldeirão até ficarem douradas e polvilhadas com bastante sal para que o sal seja bem absorvido pela casca da batata quente.
O prato acaba por ser o mais tenro, com batata jovem esfarelada e decorado com ervas aromáticas. Um verdadeiro deleite para homens de verdade!
Horário de Funcionamento: 9:00-18:00, Seg-Sex
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