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MALReceita de vídeo para iguarias uzbeques - kabob de Bedana
Existem pratos que surpreendem pelo seu delicado acabamento. Esses pratos são preparados com amor, um pedaço da alma do chef se faz sentir neles.
Um deles, Bedana kabob (bedana dulma), é um prato muito requintado, uma verdadeira iguaria, e seu preparo são acrobacias. Anteriormente, este prato era preparado e servido por famílias ricas do Uzbequistão, mais frequentemente nas festividades das cortes do cã. O famoso chef de Andijan Mamatkhon Sokiev, tendo chegado ao famoso oshpaz aos 10 anos (por volta do início do século 20), escreveu várias versões deste prato requintado. Assista a um deles em nosso vídeo.
O sabor do prato acaba sendo mágico - codornizes perfumadas e cordeiro com seu próprio aroma, além de especiarias de especiarias e vegetais criam um buquê de sabores indescritíveis.
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