Shurpa uzbeque

Gaspacho espanhol, borscht russo, ramen japonês ou kharcho georgiano são conhecidos em todo o mundo. Mas e a shurpa uzbeque? Este prato é o rei de todas as sopas no Uzbequistão! Um prato excelente - saudável, nutritivo, apetitoso, tem suas origens na antiguidade e reflete a rica cultura de todo o povo uzbeque.

 Shurpa é parte integrante da cozinha nacional do Uzbequistão. O caldo Shurpa deve ser rico e forte. Os uzbeques têm um ditado: “Uma boa shurpa é feita de boa carne”, então o caldo geralmente é fervido de carneiro. Os vegetais para a shurpa são cortados em fatias grandes para preservar as vitaminas e o sabor. No final do cozimento, temperos, sal e ervas são adicionados ao prato. O shurpa usbeque clássico é um prato delicioso com um caldo transparente. Shurpa é especialmente bom para o tempo frio! 

Sabe-se que os pratos preferidos de Amir Temur eram pilaf de cordeiro e shurpa. A palavra shurpa é emprestada da língua árabe "shoreba" e significa "sopa". Este prato também foi mencionado por Abu Ali Ibn Sino como um prato medicinal. Existem diversas variações de shurpa, em cada região do país o prato pode ser preparado de diferentes formas, adicionando diferentes ingredientes e temperos. Reunimos cinco das melhores opções de shurpa para você, com sabores fantásticos. 

1. Kaynatma shurpa é um excelente prato da culinária uzbeque. É considerado muito útil, já que a carne e os vegetais não são fritos, mas cozidos em fogo baixo, retendo todas as propriedades úteis. Cebola, extrato de tomate, alho, pedaços de carne, pimentão, tomate, batata, cenoura, ervas são ingredientes essenciais de uma boa shurpa. 

2. Kovurma shurpa é o rei de todas as sopas da cozinha clássica uzbeque. O shurpa é cozinhado em todos os lugares, a base do prato é a fritura de carnes e vegetais. Em todos os restaurantes, em todas as famílias - a shurpa é um prato obrigatório no menu. 

3. Bedana shurpa é um prato muito delicioso. Um lindo caldo com legumes e codornizes, é considerada uma iguaria geralmente reconhecida. A carne de codorniz distingue-se pelo seu sabor delicado e composição única.Esta sopa é ideal para crianças e adultos em regime de dieta. É recomendado como fonte de muitos elementos importantes e necessários para o ser humano. 

4. Dumgaza-shurpa - uma deliciosa sopa rica feita de rabada e vegetais. Caldo transparente, vegetais novos, carne tenra que derrete na boca - tornam o prato divinamente delicioso. Este prato pode ser servido de várias maneiras. Às vezes, os ingredientes do prato são servidos imediatamente no caldo, às vezes o caldo é servido separadamente. O cheiro deste prato desperta o apetite e espalha-se pela rua. 

5. Balik shurpa é uma excelente sopa de peixe. Por um lado, um dos mais despretensiosos, mas, por outro lado, tem seus próprios segredos tecnológicos e características que criam um sabor 173 único. Componentes importantes da sopa são cebola, cenoura, pimentão doce e picante, tomate, batata, ervas e, claro, peixe. O peixe é usado apenas de água doce. 

E nem todas essas são variantes do prato clássico uzbeque shurpa. Venha ao Uzbequistão para saborear uma sopa deliciosa com uma longa história!