Turismo gastronômico

Experimente o Uzbequistão!

✔️ O Uzbequistão tem o pão mais delicioso;

✔️ Muitos pratos uzbeques são preparados em fogo aberto (lareira);

✔️ No Uzbequistão é costume comer alimentos gordurosos e com alto teor calórico;

✔️ Depois de comer, os uzbeques bebem chá quente;

✔️ Os uzbeques cmem carne de cordeiro, boi e cavalo (linguiça de cavalo - kazi);

✔️ No Uzbequistão, os convidados são recebidos com chá perfumado e bolos quebrados, acompanhados de um delicioso pilaf;

✔️ Uma cerimônia especial do chá (tradicionalmente, de acordo com a cerimônia do chá uzbeque, uma tigela de chá é colocada em um bule três vezes antes do convidado, o chá é servido ao convidado na quarta.) Em diferentes regiões do Uzbequistão, as tradições do chá podem diferem entre si.

A culinária uzbeque é talvez uma das mais diversas e coloridas do mundo. Se você quiser desfrutar do pilaf mais perfumado do mundo, carneiro suculento na brasa ou kabob tandoor, lagman picante ou samsa crocante e derretendo na boca - venha para o Uzbequistão!

Pão uzbeque - non, patyr, shirmoi -non, katlama

Pratos de massa - somsa, manty, khanum, chuchvara, naryn, kovurma lagman

Pratos de arroz - pilaf, shavlya, moshkichiri, moshkhurda, mastava, khasip

Sobremesas e doces - frutas frescas e secas, sumalak, halva, halvaitar, nisholda, chak-chak, bugirsak, kushtili, urama - mato, baklava, pashmak bekhi-dulma

Bebidas - chá, koumiss, sharbat, ayran, katyk

Embora a sábia Sharia condenasse o vinho,

Embora esteja saturado de amargor azedo,

É doce para mim beber com uma namorada. Não é à toa que diz:

"Somos atraídos pelo que nos é proibido."

                                                                      Omar Khayyam

A vinificação no Uzbequistão tem uma história muito profunda. Acredita-se que as primeiras uvas foram trazidas para cá há 6 mil anos. E mesmo assim, na Ásia Central, havia uma alta técnica de vinificação e cultivo de uvas.

O famoso viajante medieval veneziano Marco Polo, que viajou pela Ásia Central, escreveu em seu diário:

“Samarcanda, Bukhara e outras cidades magníficas são lugares adornados com magníficos jardins e vinhedos. Eu tentei o vinho local. Este vinho tinha pelo menos dez anos, e impressionava pela sua excelente qualidade..."

Em 1927, um conhecido enólogo, o professor M.A. Khovrenko, veio para o Uzbequistão. Ele foi o primeiro em nosso país a desenvolver métodos técnicos para a produção de vinhos vintage como Gulyakandoz, Shirin, Cabernet Liqueur, Aleatico, Uzbequistão e Farhod, e organizou a abertura da primeira vinícola para sua produção.