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La natura dell'Uzbekistan è generosa e ricca. L'ospitale dastarkhan uzbeko ne è la prova. Come si dice: ricco è contento! Le nostre ricchezze - frutta e verdura matura, appetitosi dolci fatti in casa, pane piatto caldo dal tandoor, samsa croccante e che si scioglie in bocca, un'abbondanza di prodotti caseari, e molto di più.
La colazione uzbeka è nonushta. Fin dai tempi antichi gli uzbeki hanno servito pane fresco e kaimak al dastarkhan la mattina presto. Lepyoshka calda di tandyr con panna fresca, tè caldo con miele o raffinato, frutta o frutta secca sono la base del pasto mattutino in ogni famiglia uzbeka. La colazione uzbeka è riconosciuta come una marca gastronomica alla pari di quella italiana, francese o turca.
La colazione uzbeka è notevole non solo per il suo gusto, ma anche per il suo equilibrio e i suoi benefici per la salute. Per la sorpresa di molti, il menu della colazione tradizionale include anche dolci nazionali, come parvarda, halva, pashmak, hashtak, nishalda, equiseto, sorbetto, urama, zucchero navat, tulumba, baklava. Ma a differenza dei dolci classici, questi dolci sono fatti esclusivamente con ingredienti naturali, senza l'aggiunta di coloranti ed esaltatori di sapore.
Le bevande preferite per la colazione sono tradizionalmente il tè verde o nero e lo shirchoi. Lo shirchovy è una bevanda calda, di cui latte e tè sono gli ingredienti principali, sale e burro sono ingredienti aggiuntivi. Shirchoi e tè tradizionale uzbeko sono serviti in una ciotola, osservando prima le tradizioni della cerimonia del tè.
In estate e in autunno, la frutta deliziosa, mangiata con tortillas calde, diventa l'elemento principale della colazione. Il duo di uva e focaccia è particolarmente popolare. Così, la colazione uzbeka riflette la mentalità e la cultura del popolo, ed è una parte del dastarkhan uzbeko. Si dice che se vuoi iniziare bene la giornata e prepararti a nient'altro che emozioni positive, tutto quello che devi fare è iniziare la giornata con una colazione uzbeka incredibilmente deliziosa!
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