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Navruz, una celebrazione dell'arrivo della primavera, è celebrata nel calendario orientale come l'inizio dell'anno il 21 marzo. Gli studiosi medievali credevano che la festa avesse avuto origine nel terzo millennio a.C. Ma gli storici contemporanei considerano la comparsa di Navruz molto prima, intorno al 10° millennio a.C. Abu Rayhun al-Biruni ha scritto su questo giorno, nelle sue note ha dato informazioni preziose sulle tradizioni e l'origine della festa.
Oggi, questo giorno santo continua a ricevere grande attenzione. In tutto il paese feste popolari, spettacoli circensi, festival, concorsi, concerti, spettacoli teatrali e quiz si tengono in occasione di Navruz. Tutti i costumi pre-Navruz sono osservati. I preparativi per Navruz iniziano in anticipo: khashar (pulizia collettiva di strade, cortili e locali), abbellimento, piantagione di fiori e alberi, e Khudoyi darvishona (eventi di beneficenza).
Nei tempi antichi c'era un'usanza molto interessante. La celebrazione di Navruz iniziava nell'ultimo mese di Khut, il mese del pesce, e l'usanza di Kozon tuldi era di riempire d'acqua tutti i piatti della casa e di cucinare nel calderone un piatto familiare preferito, in modo che il calderone fosse pieno. Alcune famiglie osservano l'usanza fino ad oggi, si crede che aiuterà ad avere un anno pieno e un raccolto ricco.
Tra i piatti delle feste il più sacro e preferito è il sumalak. Per cucinarlo correttamente bisogna osservare una serie di rituali. La preparazione del sumalak è sempre un'occasione gioiosa, alla quale partecipa tutto il makhalla. Durante la cottura si cantano canzoni nazionali, si balla e si raccontano leggende locali. Le giovani ragazze possono entrare nel grande calderone di sumalak per esprimere un desiderio, di solito per la nascita di un bambino, mentre viene bollito. Quando il sumalak viene cucinato, tutti nel cortile lo ricevono come gesto di misericordia e di amicizia.
Navruz è un periodo di riposo, feste, visite reciproche e regali, voli di aquiloni, combattimenti di galli, giochi e sport come il kurash, un antico incontro di lotta, e il kopkari, un gioco equestre. Ogni famiglia imbandisce una ricca tavola di dastarkhan. Il pasto includerà pilaf, pane, dolci, sumalak, halim, samsa e altre delizie nazionali.
Orari di apertura: 9:00-18:00, lun-ven
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