Pesca in Uzbekistan

Come è noto, la geografia dell'Uzbekistan è varia, con zone desertiche, steppe e montagne. Numerosi ruscelli emergono nelle montagne, scendono gradualmente dalle cime, i ruscelli si uniscono per formare fiumi, bacini e laghi a piena portata. Intorno a loro, emergono pittoresche oasi e valli dove si concentra la vita con una ricca flora e fauna.

Tali aree sono diventate luoghi ideali per la formazione di insediamenti, perché c'è acqua dolce per bere e irrigare. Gli abitanti sono stati impegnati nella pesca fin dagli inizi delle antiche città; la pesca è stata il cuore dell'economia.

La pesca è fiorente in Uzbekistan fino ad oggi. A Tashkent e nella regione di Tashkent, lungo i canali Bozsu, Ankhor, Burjar, Salar e altri luoghi, i cittadini si dedicano alla pesca ricreativa. Catturano principalmente gudgeon, ogolovetti, carpe, carpe e carpe.

Nel distretto di Chinaz, nella regione di Tashkent, lungo il fiume Syrdarya, ci sono numerosi caffè lungo la strada dove si può assistere alla cottura del pesce appena pescato in un calderone sul fuoco aperto e ad un piatto molto gustoso chiamato kovurma balik. Sempre a Chinaz c'è il famoso mercato del pesce - probabilmente il più grande mercato del pesce in Uzbekistan. La gamma di pesci freschi di fiume è al suo meglio, prevalentemente di carpe, lucioperca, snakehead, bighead, pesci gatto, carpe e lucci. Nella "città del pesce" di Chinaz ti verrà offerto non solo pesce crudo, ma anche fritto, al vapore, essiccato e affumicato.

Il turismo ittico si sta sviluppando attivamente nella regione di Syrdarya. È stata stabilita una fattoria di caccia nella foresta "Kalgansyr". La fattoria si trova sulla costa del Syr Darya, e vi sono state installate yurte e capanne di carri con tutte le condizioni e strutture per la pesca e la caccia.

Nelle regioni di Navoi e Jizzak si sta sviluppando la pesca sul lago Aidarkul. Molte specie di pesci sono state introdotte nel lago creato artificialmente, tra cui lucioperca, carpa, abramide, pesce gatto, aspio, lasca e snakehead. Nel lago Tudakul nella provincia di Navoi è possibile pescare pesci tipici dell'Asia centrale, per esempio l'anguilla serpente gigante.

Lake Aydar

La regione di Bukhara organizza anche gite di pesca al lago Devkhona, che si traduce come 'Tana del Diavolo' e che ospita enormi pesci gatto fino a quattro metri di grandezza. La pesca in questo lago va avanti solo di notte, fino alle cinque del mattino. Appena sorge il sole, i morsi si fermano.

Nella regione di Khorezm si stanno sviluppando nuove destinazioni di pescaturismo. Più di 10 servizi turistici saranno organizzati in questo settore. In particolare, saranno utilizzate tende mobili in stile nazionale, yurte per i pernottamenti, saranno allestiti siti di osservazione degli animali selvatici e degli uccelli, e saranno organizzati laboratori di formazione per organizzare la pesca, le passeggiate sul lago, le gite in barca, in scooter, in quad, a cavallo e in cammello. Agli ospiti verrà insegnato come preparare piatti di pesce tradizionali.

La presenza di pesce nei corpi d'acqua ha permesso la formazione di piatti nazionali uzbeki a base di pesce, che sono preparati secondo le ricette tradizionali ancora oggi. Prelibatezze di pesce come Kovurma balik (pesce fritto), balik shurva (ukha), balik tamaddi (spuntino di pesce salato), yopma balik (pesce al forno), balik dymlama (pesce stufato con cipolle) divennero i principali piatti di pesce per i popoli che vivevano in Karakalpakstan, Khorezm, Bukhara, Syrdarya e altre regioni.

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