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È impossibile resistere a una prelibatezza come la samsa uzbeka. Samsa è l'orgoglio del popolo uzbeko. Saporito, fragrante, caldo, cucinato con amore - occupa un posto speciale nel dastarkhan uzbeko.
Esistono decine di varietà di samsa, che differiscono l'una dall'altra non solo per la ricetta e il ripieno, ma anche per la caratteristica tecnologia di cottura. Di solito è fatto con carne tritata finemente o carne macinata, ma ci sono anche varianti originali in cui si usa zucca, spinaci, patate o carne di pollo come ripieno.
Il samsa, come la focaccia, è cotto in uno speciale forno d'argilla - il tandoor. Questo forno dà ai prodotti di farina un gusto e un aroma inimitabile, e permette anche di salvare tutte le proprietà utili. Ci sono diversi tipi di tandoor, i più comuni sono quello verticale e quello orizzontale.
La scelta di forme, dimensioni e tipi di pasta per la samsa è stupefacente. In quel momento si capisce quanto creativo e abile sia il popolo uzbeko nell'arte della gastronomia. Qui potete scegliere tra samsa semi-globo, samsa a due coppie, samsa soffiata e fritta, samsa al forno.
Ogni regione del paese prepara la samsa a modo suo, con ingredienti segreti e un'abilità speciale che richiede grande abilità. Per esempio, sono famose samsa come Jizzak samsa - grande, con ripieno di carne; Bukhara samsa - al forno e triangolare; Alat samsa - con la pasta più sottile e il ripieno succoso; Karshi samsa - a forma di dito e dall'aspetto grazioso; Khorezm samsa - fritta, con carne macinata; Kuk samsa - con verdure e spinaci. E questa non è affatto l'intera lista di samsa gustosi e succulenti, che possono essere cucinati qui da casalinghe esperte anche ad occhi chiusi.
Orari di apertura: 9:00-18:00, lun-ven
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