Zuppa di carne uzbeka shurpa

Il mondo conosce il gazpacho spagnolo, il borscht russo, il ramen giapponese o il kharcho georgiano. Ma che dire della shurpa uzbeka? Questo piatto è il re di tutte le zuppe in Uzbekistan! Un piatto meraviglioso - sano, nutriente, appetitoso, che risale a tempi antichi e che riflette la ricca cultura dell'intera nazione uzbeka.

Lo shourpa è parte integrante della cucina nazionale uzbeka. Il brodo Shourpa dovrebbe essere ricco e forte. Gli uzbeki hanno un detto: "Una buona carne fa un buon shourpa", quindi il brodo è di solito fatto di agnello. Le verdure per lo shourpa sono tagliate in grossi pezzi in modo che conservino le loro vitamine e il loro sapore. Spezie, sale ed erbe vengono aggiunte alla fine del pasto. Il classico shourpa uzbeko è un piatto gustoso con un brodo chiaro. Shourpa è particolarmente buono nella stagione fredda!

Si sa che i piatti preferiti di Amir Temur erano il plov e la shurpa di montone. La parola shurpa è presa in prestito dall'arabo "shorba" e significa "zuppa". Questo piatto era già stato menzionato da Abu Ali Ibn Sino come un piatto medicinale.

Ci sono diverse varianti di shourpa, e in ogni regione del paese il piatto può essere preparato in modo diverso, con diversi ingredienti e spezie. Abbiamo messo insieme cinque delle migliori varianti di shourpa con sapori fantastici.

• Il kainatma shurpa è un eccellente piatto uzbeko. È considerato molto sano perché la carne e le verdure non sono fritte, ma cotte a fuoco lento, conservando tutte le proprietà salutari. Cipolle, concentrato di pomodoro, aglio, pezzi di carne, peperoni, pomodori, patate, carote ed erbe sono ingredienti obbligatori di un buon shourpa.
• Kovurma shurpa è il re di tutte le zuppe nella cucina classica uzbeka. Lo shourpa è cucinato ovunque; la base del piatto è la carne e le verdure arrostite. In tutti i punti di ristorazione, in ogni famiglia, lo shourpa è un piatto obbligatorio nel menu.
• bedana shurpa è un piatto molto sofisticato. Un bel brodo con verdure e quaglie, è ampiamente considerato una prelibatezza. La carne di quaglia ha un gusto delicato e una composizione unica che è ideale per bambini e adulti a dieta. È raccomandato come fonte di molti elementi importanti ed essenziali per l'uomo.
• La Dumgaza shurpa è una zuppa deliziosamente ricca fatta di coda di bue e verdure. Brodo trasparente, verdure giovani, carne tenera che si scioglie in bocca - rendono il piatto divinamente delizioso. Il piatto può essere servito in diversi modi. A volte gli ingredienti vengono serviti immediatamente nel brodo, a volte il brodo viene servito separatamente. L'odore del piatto stuzzica l'appetito e si diffonde per tutta la strada.

• Il balik shurpa è un'eccellente zuppa di pesce. Da un lato, è uno dei più senza pretese, ma dall'altro, ha i suoi segreti tecnologici e le sue caratteristiche che creano un gusto unico. Cipolle, carote, peperoni dolci e piccanti, pomodori, patate, erbe e naturalmente il pesce sono gli ingredienti principali della zuppa. Si usa solo pesce d'acqua dolce.

E non sono tutte le varianti del classico piatto uzbeko shurpa. Vieni in Uzbekistan per provare una deliziosa zuppa con secoli di storia!

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