Zuppa di verdure - mastava

Se vieni in Uzbekistan, devi provare la zuppa più gustosa della cucina uzbeka - la mastava!

La gente del posto lo chiama pilaf liquido perché è fatto con il riso come ingrediente principale. È essenzialmente una zuppa di riso con verdure cucinate con l'agnello. Ma la zuppa è abbastanza densa e sazia.

I pezzi di agnello tritati finemente danno a questo piatto un sapore e un aroma indescrivibile. Oltre all'agnello, nella zuppa si mettono riso, cipolle e carote. Il resto degli ingredienti è opzionale. Alcune persone aggiungono pomodori e patate alla zuppa, ci sono anche ricette con melanzane. Il manzo è anche usato al posto dell'agnello.