ウズベキスタンのサムサ-タンドールの珍味

ウズベキスタンのサムサのような珍味に抵抗することは不可能です。サムサは安全にウズベキスタンの人々の誇りと呼ぶことができます。美味しくて、香り高く、熱く、愛情を込めて調理されています。ウズベキスタンのダスタルカーンの特別な場所を占めています。

サムサには数十種類あり、レシピや詰め物だけでなく、特徴的な調理技術も異なります。通常、細かく刻んだ肉やひき肉を使って調理しますが、カボチャ、ほうれん草、じゃがいも、鶏肉を詰め物として使用するという独自のオプションもあります。

サムスは、フラットケーキのように、特別な粘土オーブンであるタンドールで焼かれます。このようなオーブンは、小麦粉製品に比類のない味と香りを与え、さらに、すべての有用な特性を維持することができます。タンドールにはいくつかの種類があり、最も一般的なのは垂直と水平です。

サムサの形、サイズ、生地の種類の選択は素晴らしいです。そのような瞬間に、あなたはウズベキスタンの人々が美食の芸術においてどれほど創造的で巧みであるかを理解します。ここでは、半球形のサムサ、2ペアのサムサ、パフと揚げたサムサ、焼きたてのサムサを試すことができます。

国の各地域で、サムサは秘密の食材と素晴らしいスキルを必要とする特別なスキルを使って独自の方法で焼かれています。たとえば、そのようなサムサはジザフサムサとして有名です-大きく、肉が詰まっています。ブハラサムサ-焼きたての三角形; アラトサムサ-最高級の生地とジューシーなフィリング。カルシサムサ-指の形をした優雅な外観。ホラズムサムサ-ひき肉で揚げたもの、コクサムサ-ハーブとほうれん草を添えたもの。そして、これは経験豊富な主婦が目を閉じていてもここで焼くことができるおいしくてジューシーなサムサのすべてのリストではありません。