カザンパティル-大釜で焼いたパン

時には私たちは幸せのためにほとんど必要としません：暖かさ、優しさ、愛する人の抱擁、そして香りのよいパン！ウズベキスタンのパンは本当に珍味なので、長い間話すことができます。

カザンパティルは、柔らかい果肉とサクサクの皮が付いたホットフラットブレッドです。焼きたてのカイマクとお茶が入ったこのパンは、朝食に特によく合います。伝統的に、ウズベキスタンのパンはタンドールで焼かれますが、カザンのパティルは大釜で調理されます。このパンの作り方は、主にジザフ州で一般的です。パンは、重くて真っ赤な鋳鉄製の大釜の底に置かれます。

パンの片面が焦げ目がついたら裏返します。ケーキは特に中央に美しい模様が飾られており、焼く前に作られています。熟練した職人が道具を使わずに手でこの料理を作ります。しかし、初心者の主婦の場合は、この料理を細心の注意を払って調理することをお勧めします。

カザンパティルは家を離れることなく簡単に準備することができます。サーブするときは、熱いフラットブレッドの真ん中にバターを入れることができます。これにより、信じられないほど豊かな味わいが得られます。

私たちのビデオをご覧ください。有名なシェフのバクリディン・チュスティが、おそらく最もおいしいカザンのパティルを調理するための最良の、そしてそれほど重要ではない伝統的な方法を示しています。