Özbek çay töreninin sırları

Her ülkenin kendi çay gelenekleri vardır. Özbekistan'da ise özel bir kültürdür. Bir yudum mis kokulu çayla her Özbek'in günü başlar ve biter. Sabahları kahvaltıda, yüksek kalorili bir öğle yemeğinden sonra, akşam yemeğinde veya misafir girişlerinde sıcak ve mis kokulu çay, yoğun bir günün olmazsa olmazıdır.

Özbekistan'daki çay kültürü, Çin'den gelen yetenekli tüccarların buraya ilk koleksiyon setleri kaynatma ve çeşitli otlar getirmesiyle 19. yüzyılda ortaya çıkmıştır.

Ülkemizde en çok yeşil çayı severler ve daha önce güzel bakır sürahilerde - başlangıçta el yıkamak için kullanılan ve daha sonra çay demlemek için uygun hale gelen kumganlar demlenirdi.

Özbekler genellikle sabahları Şirçay pişirirlerdi - Asya göçebelerinin eski bir tarifine göre, süt, tuz ve baharatlarla çay - kalorisi çok yüksekti ve bazen tam bir kahvaltının yerini almıştır. Bugün Şirçay soğuk mevsimde veya aile tatillerinde ve kutlamalar gibi özel günlerde hazırlanır.

Özbek misafirperverliğinin temeli çay içmektir. Kendine saygısı olan her Özbek, misafirini taze ekmek ve bir kase mis kokulu sıcak çayla karşılar. Bazı bölgelerde ve başkentte özel bir çay ritüeli vardır. Sıcak çay servis edilmeden önce bir kapta 3 kez durulanır ve dördüncü kez temiz bir fincanda misafire ikram edilir. Bu şaşırtıcı olmamalıdır. İlk olarak, bu şekilde çay daha zengin hale gelir ve misafire çayın döküldüğü temiz bir kase, derin bir saygı ve ilişkilerin saflığının bir işaretidir.

Bir diğer özel detay ise çayın azar azar, kelimenin tam anlamıyla 1-2 yudumluk kaseye dökülmesidir. Ev sahibi misafirin bardağına ne kadar sık çay koyarsa, misafir onun için o kadar değerlidir. Ve eğer yanlış zamanda veya acil bir iş için geldiyseniz ve pek hoş karşılanmıyorsanız (ki bu son derece nadirdir), evin sahibi bardağı çayla doldurarak konuğa açıkça belirtir.

Bugün, Özbekistan'da eski çay içme gelenekleri kaybolmadı, yaşlılar yeşil çayı tercih ediyor, susuzluğu gideriyor ve tansiyonu yükseltmez, gençler de yeni çay çeşitlerini deniyor, çeşitli tariflere göre meyveli ve baharatı çay içiyorlar.

Gerçek Özbek çay uzmanları "Lezzetli bir pilavdan sonra daha iyi ne olabilir ki – tabii ki, sıcak yeşil çay" diyerek çaya çok önem verirler.

Yorum Yap

Yorum bırakmak için sosyal ağlar aracılığıyla oturum açmalısınız:


Giriş yaparak, işlemeyi kabul etmiş olursunuz Kişisel veri