Özbek et çorbası - Şurpa

İspanyol gazpacho, Rus pancar çorbası, Japon ramen veya Gürcü kharcho tüm dünyada bilinir. Peki ya Özbek Şurpa? Bu yemek Özbekistan'daki tüm çorbaların kralıdır! Mükemmel bir yemek - sağlıklı, besleyici, iştah açıcı, kökenleri eski zamanlardadır ve tüm Özbek halkının zengin kültürünü yansıtır.

Şurpa, Özbek ulusal mutfağının ayrılmaz bir parçasıdır. Shurpa suyu zengin ve güçlü olmalıdır. Özbeklerin bir deyişi vardır: "İyi shurpa iyi etten yapılır", bu nedenle et suyu genellikle koyun etinden kaynatılır. Şurpa için sebzeler, vitaminleri ve tadı korumak için büyük dilimler halinde kesilir. Pişirmenin sonunda yemeğe baharatlar, tuz ve otlar eklenir. Klasik Özbek Şurpa, şeffaf et suyu ile lezzetli bir yemektir. Shurpa özellikle soğuk havalarda iyidir!

Emir Temur'un en sevdiği yemeklerin kuzu pilavı ve şurpa olduğu bilinmektedir. Şurpa kelimesi Arapça "shorba"dan ödünç alınmıştır ve "çorba" anlamına gelir. Bu yemek Abu Ali İbn Sino tarafından da şifalı bir yemek olarak zikredilmiştir.

Şurpa'nın çeşitli varyasyonları vardır, ülkenin her bölgesinde yemek farklı malzemeler ve baharatlar eklenerek farklı şekillerde hazırlanabilir. En iyi Şurpa seçeneklerinden beşini harika tatlarla sizin için bir araya getirdik.

1. Kaynatma Şurpa, Özbek mutfağının mükemmel bir yemeğidir. Et ve sebzeler kızartılmadığından, tüm faydalı özelliklerini koruyarak düşük ateşte kaynatıldığından çok faydalı olarak kabul edilir. Soğan, salça, sarımsak, et parçaları, dolmalık biber, domates, patates, havuç, otlar iyi bir şurpanın olmazsa olmazlarıdır.

2. Kovurma Şurpa, Özbek klasik mutfağının tüm çorbalarının kralıdır. Şurpa her yerde pişirilir, yemeğin temeli et ve sebzelerin kızartılmasıdır. Tüm yemek noktalarında, her ailede - şurpa, menüde zorunlu bir yemektir.

3. Bedana şurpa çok lezzetli bir yemektir. Sebze ve bıldırcın ile güzel bir et suyu, genel olarak tanınan bir incelik olarak kabul edilir. Bıldırcın eti, hassas tadı ve eşsiz bileşimi ile ayırt edilir.Bu çorba, diyet yapan çocuklar ve yetişkinler için idealdir. İnsanlar için önemli ve gerekli olan birçok elementin kaynağı olarak önerilmektedir.

4. Dumgaza-Şurpa - öküz kuyruğu ve sebzelerden yapılan lezzetli, zengin bir çorba. Şeffaf et suyu, genç sebzeler, ağızda eriyen yumuşak et - yemeği ilahi bir şekilde lezzetli hale getirir. Bu yemek farklı şekillerde servis edilebilir. Bazen yemeğin malzemeleri hemen et suyunda servis edilir, bazen et suyu ayrı olarak servis edilir. Bu yemeğin kokusu iştahı açar ve sokağa yayılır.

5. Balık şurpa mükemmel bir balık çorbasıdır. Bir yandan, en iddiasız olanlardan biri, ancak diğer yandan, benzersiz bir tat yaratan kendi teknolojik sırları ve özellikleri var. Çorbanın önemli bileşenleri soğan, havuç, tatlı ve acı biber, domates, patates, otlar ve tabii ki balıktır. Balık sadece tatlı suda kullanılır.

Ve bunlar, Özbek klasik yemek şurpa'nın tüm çeşitleri değildir. Uzun bir geçmişe sahip lezzetli çorbaları tatmak için Özbekistan'a gelin!