"Özbek fast food"’unun 5 çeşidi

Modern yaşam hızı sürekli hareket anlamına gelir, her yerde zamanında olmamız ve tüm olaylardan haberdar olmamız istenmektedir. Elbette evde yemek pişirmek için çok az zaman kalmış ve herkesin pahalı restoranlarda yemek yemeye gücü yetmemiş olabilir. Böyle bir durumda “sokak yemeği” veya fast food kurtarmaya gelir.

Birçok insan fast food'u zararlı ve güvensiz bir şey olarak algılar. Kuşkusuz klasik anlamda fast food herhangi bir fayda sağlayamaz, hatta aşırı kilo şeklinde zarar verebilir. Özbek fast food için aynı şey söylenemez.

Özbek sokak yemekleri, Andican, Semerkant, Buhara, Harezm gibi ticaret şehirlerinin Büyük İpek Yolu tüccarlarının en büyük durakları olduğu zamanlara kadar uzanıyor. Gezginler ve tüccarlar dinlenmek ve mallarını satmak için dururdu. Büyük pazarlar böylece büyüdü ve orada çabucak bir şeyler yiyebilirlerdi. Evet, yemek tabii ki dolu ve lezzetliydi.

Bu tür yemeklerin gelenekleri hala korunmaktadır. Özbek çarşıları alışılmadık derecede renklidir. Tezgahlar ve yemek mekanları, parlak yemekler ile büyülüyor ve kendilerine çekiyor. Burada her zaman deneyebileceğiniz sıcak pilav, enfes narin, aromalı lagman ve Özbek gözlemeleri gerçek bir lezzettir.

Ayrı ayrı, yanınıza alabileceğiniz ve "hareket halindeyken" yiyebileceğiniz yemekleri vurgulamaya değer. Aşağıda listelenen sokak yemekleri %100 lezzetli ve doyurucudur.

1. Samsa

Samsa, Özbekistan geleneklerinin ayrılmaz bir parçasıdır. Sadece et veya sebze ile doldurulmuş bir un ürünü olduğu söylenemez, nesilden nesile aktarılan bir gelenektir. Herkes Samsa'yı sever ve onu her yerde pişirir. Çarşıda farklı şekiller, dolgular ve pişirme yöntemlerine göre çok çeşitli samsa çeşitleri var.

2. ‘Gumma’

Gumma, sakatatlı turtaların en lezzetlisidir. Çoğu zaman kızartılırlar, ancak daha çok evde pişirilirler. Genellikle hafif biberli domates sosu ile servis edilirler.

3. Hanım

Hanım, mantıya çok benzeyen bir hamurlu yemeğidir. Hanımın ana özelliği, en iyi hamur ve sulu dolgudur. Genellikle patateslerden elde edilir, ancak et de olabilir. Çarşıda hanımefendi, üzerine domates salçası ve tereyağından oluşan nefis bir sos gezdirilir.

4. Kebap nan (Ekmekli kebap)

Ekmekli kebap gerçek erkekler için yiyecektir. Özel tandır ekmeğine soğan, sos ve baharatlarla lezzetli bir güveç eklenir. En aromatik yemek güç verir ve enerji verir.

5. "Özbek burgeri"

"Özbek Burger", düşündüğünüz burgerle aynı değil. Daha doğrusu, bu klasik bir burger çöreği değil. Bu geleneksel bir tandır gözlemesidir. Ortadan ikiye kesilir ve içine kıymaşaşlık konur. Soğan ve kırmızı biber serptiğinizden emin olun.

Kendinizi Özbek çarşısının ortasında bulduğunuzda sakın geçmeyin, geleneksel sokak yemeklerini mutlaka deneyin. Ne de olsa Özbekistan gibi sıcak ve canlıdır!

Ayrıca bakınız

8. Ulusal içecekler

9. Çuçvara - Özbek köftesi

10. Tandır-kabob (Tandır kebap) - gerçek bir göçebe yemeği

Hepsini gör