Özbek salataları bir vitamin deposudur

Özbekistan'ın her bölgesi eşsiz bir köşe, muhteşem ve en saf doğası ile eşsiz bir topraktır. Özbekistan’ın verimli toprakları, Özbek çiftçilerinin çabaları ve özenli bakımı sayesinde, en lezzetli ve sağlıklı salataları pişirebileceğiniz hayal edilemez bitkileri verir.

Özbekistan'da sebze çeşitliliği şaşırtıcıdır. Ancak, belki de herkes için en sevilen ve bilinen salata, bir tutam dolmalık biber ve acı biberin de eklendiği geleneksel bir domates ve soğan salatasıdır. Özbekistan'da böyle bir salataya “Aççik-çuçuk” denilir. "Bu salatayı bu kadar özel yapan ne?" diye düşünüyor olabilirsiniz. Ama inanın bu kadar lezzetli domatesleri başka hiçbir yerde denemeyeceksiniz. Çünkü bu salata için en çok Yusupov çeşidi domatesler tercih edilir.

Yusupov domatesleri, Özbek dastarhanında (sofrasında) gerçek bir tatlı gibidir. Sadece hayal edin, büyük bir domates, pembe veya kırmızı, tatlı ve etli tadı ve böyle bir meyvenin ağırlığı 800 grama kadar ulaşabilir. - bu bir mucize değil mi? Söz konusu çeşit Özbek uzman Karim Yusupov tarafından yetiştirildi ve şimdiden efsanevi hale geldi. Aççik-çuçk salatası en iyi soğuk yemek olarak servis edilir ve sıcak pilav veya barbekü ile servis edilir.

Soğuk mevsimde, Özbekistan'da; Margilan turpundan (redis) salata pişirmeyi severler. En popüler salatalardan biri nar taneli turp salatası veya Anor turp salatasıdır. Salata için turp ince şeritler halinde kesilir ve nar taneleri eklenir. Sonuç olarak, salata hoş bir burukluk ve narın hafif bir ekşiliği ile elde edilir. Bu salata, faydalı vitamin ve minerallerin gerçek bir deposudur.

Erken ilkbaharda, Özbekistan'daki insanlar turp ve yumurta salatası pişirmeyi severler. Kural olarak, pembe-kırmızı renkli Bulgar çeşit turplar, salata için olduğu kadar Mayskaya çeşidi için de kullanılır – ve bu böyle bir salata için de harikadır. Sonuç olarak, salata, küçük turp ve yumurta parçalarından elde edilir, otlar serpilir ve ekşi krema ile tatlandırılır.

Bir diğer vitamin salatası ise lahana ve dolmalık biber salatası - Karam va kalampir salatasıdır. Üzerine yağ serpilmiş doğranmış lahana ve dolmalık biber karışımı, ana yemeğe ek olarak mükemmel bir seçenek haline gelir.

Elbette Özbekistan'da denemeye değer salataların hepsi bu kadar değil. Görünüşte basit olan salataların kendine has bir tadı ve aroması vardır. Mesele şu ki Özbekistan'daki sebzeler çevre dostu ürünler. İklim, toprak ve suyun bileşimi sayesinde meyveler çok zengin ve lezzetlidir. Özbekistan'da eski bir baharat tüketimi kültürü var. Baharat ve otlar ekleyerek, aromatik maddeler iştahı arttırır ve yemekleri çok iştah açıcı hale getirir.

Ayrıca bakınız

8. Ulusal içecekler

9. Çuçvara - Özbek köftesi

10. Tandır-kabob (Tandır kebap) - gerçek bir göçebe yemeği

Hepsini gör