Sebze Çorbası - Mastava

Özbekistan'a geldiğinizde Özbek mutfağının lezzetli çorbasını mutlaka denemelisiniz - mastava!

Yerliler bu çorbaya sıvı pilav diyorlar, çünkü ana bileşen - pirinç ilavesiyle hazırlanıyor. Temelde kuzu eti ile pişirilmiş sebzeli bir pirinç çorbasıdır. Ama bu çorba oldukça kalın ve zengin.

İnce kıyılmış kuzu parçaları bu yemeğe tarif edilemez bir tat ve aroma verir. Çorbaya kuzu etinin yanı sıra pirinç, soğan, havuç konur. Malzemelerin geri kalanı isteğe bağlıdır. Bazıları çorbaya domates ve patates ekler, patlıcanlı tarifler de vardır. Kuzu yerine dana eti koymuşlar.