أسرار حفل الشاي الأوزبكي

كل بلد له تقاليد الشاي الخاصة به. وفي أوزبكستان هي ثقافة خاصة. كل يوم الأوزبكي يبدأ وينتهي مع رشفة من الشاي عطرة. حار ورائحة في الصباح لتناول الإفطار ، بعد تناول وجبة غداء أو عشاء ذات سعرات حرارية عالية ، أو أثناء وصول الضيوف ، يعد الشاي مكونا لا غنى عنه في يوم حافل..

ثقافة الشاي في أوزبكستان نشأت في القرن التاسع عشر ، عندما جلب التجار المهرة من الصين هنا أول مجموعات تحصيل من ديكوكتيونس والأعشاب المختلفة..

الأهم من ذلك كله في بلدنا أنهم يحبون الشاي الأخضر وكان يخمر في أباريق النحاس الجميلة - كومغانز ، والتي كانت تستخدم في البداية لغسل اليدين ، ومن ثم أصبحت مناسبة لتخمير الشاي..

غالبا ما كان الأوزبك يطبخون الشيرتشا في الصباح – الشاي وفقا لوصفة قديمة من البدو الرحل الآسيويين ، مع إضافة الحليب مع الملح والتوابل – كان مرتفعا جدا في السعرات الحرارية وأحيانا يحل محل وجبة إفطار كاملة. اليوم يتم إعداد شيرشوي في حالات خاصة: في موسم البرد أو خلال العطلات العائلية والاحتفالات..

شرب الشاي هو أساس الضيافة الأوزبكية. كل أوزبكي يحترم نفسه يحيي ضيفه بالخبز الطازج ووعاء من الشاي الساخن العطري. في بعض المناطق والعاصمة هناك طقوس الشاي الخاصة. قبل التقديم ، يتم شطف الشاي الساخن 3 مرات في وعاء ويتم تمرير المرة الرابعة في كوب نظيف للضيف. هذا لا ينبغي أن يكون مفاجئا. أولا ، بهذه الطريقة يصبح الشاي أكثر ثراء ، ووعاء نظيف يسكب فيه الشاي للضيف هو علامة على الاحترام العميق ونقاء العلاقات.

تفاصيل خاصة أخرى هي أن الشاي يسكب في الوعاء شيئا فشيئا ، حرفيا لمدة 1-2 رشفات. في كثير من الأحيان المضيف يصب الشاي في كوب الضيف ، وأكثر تكلفة الضيف هو بالنسبة له. وإذا كنت تأتي في الوقت الخطأ أو لبعض الأعمال العاجلة ، وكنت غير مرحب به جدا (وهو أمر نادر للغاية) ، المضيف من المنزل يجعل من الواضح للضيف عن طريق صب كوب كامل من الشاي.

اليوم ، لم تضيع التقاليد القديمة لشرب الشاي في أوزبكستان ، وكبار السن يفضلون الشاي الأخضر ، فهو يروي العطش أكثر ولا يرفع ضغط الدم ، والشباب يجربون أنواعا جديدة من الشاي ، ويطبخون وفقا لوصفات مختلفة مع إضافة الفواكه والتوابل.

ويقول خبراء حقيقيون: "ماذا يمكن أن يكون أفضل بعد بيلاف فاتح للشهية - فقط الشاي الأخضر الساخن."

اترك تعليقا

لترك تعليق ، يجب عليك تسجيل الدخول عبر الشبكات الاجتماعية:


بتسجيل الدخول ، أنت توافق على المعالجة بيانات شخصية