فن صنع السكاكين

بيشاك هو اسم السكين التقليدي في أوزبكستان. تتميز السكين بميزات مميزة-شفرة مستقيمة وواسعة ذات جودة شفرة ممتازة ومقبض مصنوع يدويا ومصنوع بإلهام خاص..

تصنع أفضل السكاكين في مدينتين قديمتين في أوزبكستان - في تشوست (منطقة نامانجان) وشاخريخان (منطقة أنديجان). تعتبر سكاكين تشوست وشخريخان أسطورية ، وهناك أساطير حول قوتها وجمالها ، وهي ذات قيمة عالية من قبل هواة الجمع والطهاة ليس فقط في أوزبكستان ، ولكن في جميع أنحاء العالم.

عادة ما يولي المعلمون اهتماما كبيرا لشحذ شفرة السكين ، مما يجعلها مثالية. العملية شاقة. قبل أن تتحول قطعة معدنية عديمة الشكل إلى فولاذ رنين ، يجب على المعلم إجراء العديد من العمليات الموهوبة. يتم ختم شفرة السكين دائما بختم شركة يشير إلى مدينة تشوست. يتم إجراء مقبض السكين من قبل السيد مع نهج خاص ، واختيار المواد بعناية ، والتفكير في حل التصميم. يمكن أن يكون مقبض السكين مصنوعا من قرن الثور الحقيقي أو العاج أو عظم الغزلان ، ويمكن تزيينه بالأحجار الكريمة الفضية أو الملونة ، ويمكن أن يكون له نمط وشظايا وزخارف مختلفة. سكين جميل وأنيق بشكل لا يصدق في أوزبكستان يسمى"غولدور بيشوك"..

سكاكين شهريخان معروفة أيضا في جميع أنحاء العالم وذات قيمة عالية. هناك سلالات عائلية كاملة تعمل في المدينة لإنشاء السكاكين ، وتسمى هنا "بيتشوشي". هناك العديد من ورش العمل المفتوحة هنا ، حيث يمكن لأي شخص رؤية عملية طهي السكين بأعينهم واختيار النوع المناسب. من هنا ، يتم نقل السكاكين في جميع أنحاء أوزبكستان وبيعها كمنتج عالي الجودة..

هذه السكاكين تحتاج إلى العناية بحسن نية. يبقيه في غمد ، يمسح الجافة وإعطائها للمهنيين فقط لشحذ ، لأن مثل هذه السكاكين للشعب الأوزبكي ، كما تاليسمان وحماية للمنزل ، هي جزء من الثقافة الوطنية..