مانتي هو طبق لذيذ على البخار

بعد تجربة المطبخ الأوزبكي ، قد يكون لديك انطباع بأن جميع الأطباق تعتمد على اللحوم والخضروات المقلية ، ولكن هذا ليس هو الحال على الإطلاق. هناك أطباق مطبوخة بالبخار. على سبيل المثال ، مانتي هو طبق كبير ، القلبية ، فاتح للشهية ، والأهم من ذلك صحية.

في الواقع ، مانتي هي الزلابية البخارية الكبيرة. لإعدادها ، تحتاج إلى عجن العجين حاد. يتم وضع اللحم المفروم أو اللحم المفروم ناعما في عصارة صغيرة الحجم أو مربع من العجين على ملعقة كبيرة ، ويتم إضافة قطعة من الدهون أيضا للعصارة. القاعدة الرئيسية لنمذجة أشعة مانتا هي عجينة رقيقة (2 مم فقط) وملء العصير. لهذا السبب تتحول أشعة مانتا لذيذة جدا! يتم طهي مانتي في وعاء بخار خاص على طبقات – في مانتيشنيتسا ، وأيضا في مانتيكاسكان.

عادة ما يتم تقديم مانتاس مع سوزما (في سمرقند يطلق عليه تشاكا) - وهو منتج حليب مخمر يشبه اللبن الرائب السميك ، ولكن بخصائص مذاقه الخاصة. سوزما هي إضافة رائعة إلى مانتاس وتذهب كوجبة خفيفة.

الأوزبك شعب مفتوح ، مما يعني أنهم لا يخشون تجربة الأطباق الوطنية. لذلك ، يمكن تحضير مانتي ، مثل الأطباق التقليدية الأخرى في أوزبكستان ، بطرق مختلفة. على سبيل المثال ، يمكن طهي مانتي مع بيلاف ويتم الحصول على طبق جديد - بالوف مانتي ، وهناك أيضا مانتي - كوفورما مانتي المقلية ، مانتي المطبوخة في مرق - سوف مانتي ، مانتي مصنوعة من العجين الحامض مع اللحم المفروم المفتوح - أوشيك مانتي ، مانتي في أنديجان – أنديجون مانتيسي ، مانتي مع اليقطين - أوشكوفوك مانتي.