सूप और शोरबा

उज़्बेक व्यंजनों में सूप और शोरबा एक महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं। राष्ट्रीय सूप काफी समृद्ध और गाढ़े होते हैं। सूप में मुख्य सामग्री हैं बपरान या बीफ मांस, सब्जियां - प्याज, आलू, टमाटर, आदि, और निश्चित रूप से पारंपरिक मसाले - ज़ीरा (बैरबेरी), लाल या काली मिर्च, धनिया, तेज पत्ता, आदि।

उज्बेक्स के बीच लोकप्रिय सूप शूर्पा, मस्तवा, मशखुर्दा और अन्य हैं। अकेले शूर्पा की दर्जनों किस्में हैं, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध आप इस खंड में जानेंगे।