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सड़क पर फैले स्वादिष्ट ग्रिल्ड मीट की अवर्णनीय सुगंध से शायद हर कोई परिचित है। उज़्बेकिस्तान में मांस बहुत लोकप्रिय है और इसका बहुत कुछ यहाँ तैयार किया जाता है। और हर कोई जानता है कि सबसे स्वादिष्ट मांस कबाब है, कटार पर मांस, अच्छी तरह से मैरीनेट किया हुआ और खुली आग पर पकाया जाता है।
उज़्बेक कबाब यह जानने का एक अनूठा मौका है कि उत्तम और रसदार मांस का क्या अर्थ है। सुगंधित कबाब के पिघलने वाले टुकड़े को कम से कम एक बार आज़माने के बाद, इसे रोकना पहले से ही असंभव है।
उज़्बेकिस्तान में, विभिन्न प्रकार के बारबेक्यू की एक बड़ी संख्या तैयार की जाती है। क्लासिक उज़्बेक कबाब सबसे कोमल मांस है, मसालों और मसालों के साथ अच्छी तरह से मैरीनेट किया जाता है, जिसे डंबा (भेड़ का बच्चा वसा) के छोटे स्लाइस के साथ तिरछा किया जाता है। यह कबाब, एक नियम के रूप में, मेमने से तैयार किया जाता है। लेकिन बारबेक्यू के अन्य प्रकार भी हैं: जिगर कबाब (बीफ लीवर कबाब), तोवुक कबाब (चिकन), बेशपांजा (एक बार में पांच कटार पर बनता है), चारवी कबाब (पिघला हुआ वसा से ढका हुआ मांस)।
लेकिन सबसे आम शिश कबाब और स्थानीय लोगों का पसंदीदा कियामा शिश कबाब है। यह जमीन मेमने की कटार है। इस तरह के बारबेक्यू के पहले काटने के साथ, यहां तक \u200b\u200bकि सबसे अनुभवी पेटू भी खुशी से झूमने लगते हैं। मांस आपके मुंह में पिघल जाता है और सुखद स्वाद छोड़ देता है। तीखी तली हुई पपड़ी में लोचदार मांस जीभ पर चमकता है, पके हुए डंबा का एक नायाब स्वाद और मसालों का एक अद्भुत गुलदस्ता है।
उज्बेकिस्तान में हर जगह बारबेक्यू तैयार किया जाता है, लेकिन एक अद्भुत जगह है जो अपने सिग्नेचर कबाब के लिए प्रसिद्ध है। गिजदुवन बुखारा से 50 किलोमीटर की दूरी पर स्थित है। यह शहर 10वीं शताब्दी से जाना जाता है और अपने बारबेक्यू के लिए प्रसिद्ध है। यदि आप बुखारियों से पूछते हैं कि किस प्रकार का बारबेक्यू सबसे स्वादिष्ट है, तो वे निश्चित रूप से जवाब देंगे - गिजदुवांस्की। और यह समझने के लिए कि गिजदुवन बारबेक्यू की ख़ासियत क्या है, हम आपको बुखारा क्षेत्र में गैस्ट्रोनॉमिक शोध पर जाने की सलाह देते हैं। क्योंकि गिजदुवन कबाब पहले से ही ग्रिल पर अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मांस का एक ब्रांड है।
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