उज़्बेक मांस का सूप - शूर्पा

स्पेनिश गज़पाचो, रूसी बोर्स्ट, जापानी रेमन या जॉर्जियाई खार्चो पूरी दुनिया में जाने जाते हैं। लेकिन उज़्बेक शूर्पा का क्या? यह व्यंजन उज़्बेकिस्तान के सभी सूपों का राजा है! एक अद्भुत व्यंजन - स्वस्थ, पौष्टिक, स्वादिष्ट, प्राचीन काल में उत्पन्न हुआ और पूरे उज़्बेक लोगों की समृद्ध संस्कृति को दर्शाता है।

शूर्पा उज़्बेक राष्ट्रीय व्यंजन का एक अभिन्न अंग है। शूर्पा शोरबा समृद्ध और मजबूत होना चाहिए। उज्बेक्स की एक कहावत है: "अच्छे मांस से - अच्छा शूरपा", इसलिए शोरबा आमतौर पर मेमने से उबाला जाता है। शूर्पा के लिए सब्जियों को बड़े स्लाइस में काटा जाता है ताकि विटामिन और स्वाद के गुण संरक्षित रहें। खाना पकाने के अंत में, पकवान में मसाले, नमक और जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं। क्लासिक उज़्बेक शूर्पा एक स्पष्ट शोरबा के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन है। शूर्पा ठंड के मौसम में विशेष रूप से अच्छा है!

यह ज्ञात है कि अमीर तैमूर के पसंदीदा व्यंजन लैंब पिलाफ और शूर्पा थे। शूरपा शब्द अरबी भाषा के "शोरबा" से लिया गया है और इसका अर्थ है "सूप"। इस व्यंजन का उल्लेख अबू अली इब्न सिनो ने एक उपचार व्यंजन के रूप में भी किया था।

शूरपा के कई रूप हैं, देश के प्रत्येक क्षेत्र में अलग-अलग सामग्री और मसालों को मिलाकर पकवान को अलग तरह से पकाया जा सकता है। हमने आपके लिए शानदार फ्लेवर के साथ पांच बेहतरीन शरपा विकल्प एकत्र किए हैं।

1. कायनात्मा शूर्पा उज़्बेक व्यंजनों का एक बेहतरीन व्यंजन है। यह बहुत उपयोगी माना जाता है, क्योंकि मांस और सब्जियां तली हुई नहीं होती हैं, लेकिन कम गर्मी पर नष्ट हो जाती हैं, सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखती हैं। प्याज, टमाटर का पेस्ट, लहसुन, मांस के टुकड़े, शिमला मिर्च, टमाटर, आलू, गाजर, जड़ी-बूटियाँ एक अच्छे शूर्पा के आवश्यक तत्व हैं।

2. कोवुर्मा शूर्पा उज़्बेक शास्त्रीय व्यंजनों में सभी सूपों का राजा है। शूरपा हर जगह तैयार किया जाता है, पकवान का आधार मांस और सब्जियां भूनना है। सभी खानपान की दुकानों में, हर परिवार में, मेनू में शूरपा एक अनिवार्य व्यंजन है।

3. बेदाना शूर्पा एक बहुत ही परिष्कृत व्यंजन है। सब्जियों और बटेरों के साथ एक सुंदर शोरबा को एक मान्यता प्राप्त विनम्रता माना जाता है। बटेर के मांस में एक नाजुक स्वाद और अनूठी रचना होती है। यह सूप बच्चों और वयस्कों के लिए आदर्श है जो आहार पर हैं। यह मनुष्यों के लिए कई महत्वपूर्ण और आवश्यक तत्वों के स्रोत के रूप में अनुशंसित है।

4. दुमगाजा-शूरपा - ओक्सटेल और सब्जियों से बना एक स्वादिष्ट समृद्ध सूप। साफ शोरबा, युवा सब्जियां, निविदा मांस जो आपके मुंह में पिघलता है - पकवान को दिव्य स्वादिष्ट बनाएं। इस व्यंजन को विभिन्न तरीकों से परोसा जा सकता है। कभी-कभी पकवान के घटकों को शोरबा में तुरंत परोसा जाता है, कभी-कभी शोरबा अलग से। इस व्यंजन की महक भूख को बढ़ा देती है और पूरी गली में फैल जाती है।

5. बालिक शूरपा - एक उत्कृष्ट मछली का सूप। एक ओर, सबसे स्पष्ट में से एक, लेकिन दूसरी ओर, इसके अपने तकनीकी रहस्य और विशेषताएं हैं जो एक अद्वितीय स्वाद बनाती हैं। सूप के महत्वपूर्ण घटक प्याज, गाजर, मीठी और गर्म मिर्च, टमाटर, आलू, जड़ी-बूटियाँ और निश्चित रूप से मछली हैं। केवल मीठे पानी की मछली का उपयोग किया जाता है।

और ये उज़्बेक क्लासिक शूर्पा डिश के सभी प्रकार नहीं हैं। एक लंबे इतिहास के साथ सबसे स्वादिष्ट सूप का स्वाद लेने के लिए उज़्बेकिस्तान आएं!