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उज़्बेक पाक कला के परास्नातक विस्मित करना कभी बंद नहीं करते! कुछ व्यंजन हमें दूसरी दुनिया में ले जा सकते हैं। पाक रोमांच की दुनिया के लिए।
यदि आप खोरेज़म क्षेत्र की यात्रा करने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो शिवित ओशी को अवश्य देखें!
शिवित ओशी - डिल जलसेक पर लैगमैन, खोरेज़म (मूल रूप से खिवा) व्यंजनों का एक राष्ट्रीय व्यंजन है। असली शिवित ओश या "खोरेज़म लगमन" डिल के साथ चमकीले हरे नूडल्स, सफेद खट्टा दूध सॉस, और मांस के साथ सब्जियों से वजू सॉस है। यह एक प्रकार का सर्वोत्कृष्ट हरा कार्बनारा या टैगलीटेल पास्ता है। इस प्राचीन व्यंजन का नुस्खा उज्बेकिस्तान में खिवा शेफ रजब सत्तारोव के लिए जाना जाता है, जो 1958 में ताशकंद चले गए थे।
कुशलता से हाथ से पके हुए नूडल्स आश्चर्यजनक होते हैं, जो सोआ के रस के कारण हरे रंग का हो जाता है। ठंडा हरा पास्ता सफेद सुजमा सॉस के साथ परोसा जाता है, गर्म वाजू मांस सॉस के साथ सबसे ऊपर है। यह व्यंजन मुख्य रूप से गर्मियों में तैयार किया जाता है।
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