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उज़्बेक व्यंजनों को आजमाने के बाद, आपको यह आभास हो सकता है कि सभी व्यंजन तले हुए मांस और सब्जियों पर आधारित हैं, लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है। भाप से बने व्यंजन हैं। उदाहरण के लिए, मंटी एक बेहतरीन व्यंजन है, हार्दिक, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वस्थ।
वास्तव में, मंटी बड़े उबले हुए पकौड़े हैं। इन्हें तैयार करने के लिए आपको एक ठंडा आटा गूंथने की जरूरत है। कीमा बनाया हुआ मांस या बारीक कटा हुआ मांस एक चम्मच में छोटे आकार के रसदार या आटे के वर्ग में रखा जाता है, और रस के लिए चरबी का एक टुकड़ा भी जोड़ा जाता है। मेंटी को तराशने का मुख्य नियम पतला आटा (केवल 2 मिमी) और रसदार भरना है। इसलिए मेंटी इतनी स्वादिष्ट होती है! मंटी को एक विशेष स्टीम पैन में टियर पर उबाला जाता है - एक मंटिसनिट्स में, एक मंटिकस्कैन में भी।
मंटी को आमतौर पर स्यूज़्मा (समरकंद में इसे चक्का कहा जाता है) के साथ परोसा जाता है - एक किण्वित दूध उत्पाद जो गाढ़े दही वाले दूध जैसा दिखता है, लेकिन इसकी अपनी स्वाद विशेषताओं के साथ। सुजमा मेंथी के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है और नाश्ते के रूप में जाती है।
उज़्बेक खुले लोग हैं, जिसका अर्थ है कि वे राष्ट्रीय व्यंजनों के साथ प्रयोग करने से डरते नहीं हैं। इसलिए, उज्बेकिस्तान के अन्य पारंपरिक व्यंजनों की तरह, मंटी को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मंटी को पिलाफ के साथ पकाया जा सकता है और एक नया व्यंजन प्राप्त होता है - पालोव मंटी, तली हुई मंटी भी होती है - कोवुर्मा मंटी, शोरबा में पकाई गई मंटी - सुव मंटी, खुले कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खट्टे आटे से मंटी - ओचिक मेंटी, अंदिजान- स्टाइल मंटी - एंडिजोन मंटिसि, कद्दू के साथ मेंटी - मेंटी बॉक्स।
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