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MALकज़ान पाटीर - एक कड़ाही में पके हुए फ्लैटब्रेड
कभी-कभी खुशी के लिए हमें बहुत कम चाहिए: गर्मजोशी, दया, किसी प्रियजन का आलिंगन और सुगंधित रोटी का एक टुकड़ा! आप उज़्बेक ब्रेड के बारे में लंबे समय तक बात कर सकते हैं, क्योंकि यह एक वास्तविक विनम्रता है।
कज़ान पाटीर एक गर्म चपाती है जिसमें कोमल पल्प और क्रिस्पी क्रस्ट होता है। ताजी कैमक और चाय के साथ ऐसी रोटी नाश्ते के लिए विशेष रूप से अच्छी होती है। परंपरागत रूप से, उज़्बेक ब्रेड को तंदूर में पकाया जाता है, लेकिन कज़ान पाटीर को कड़ाही में पकाया जाता है। रोटी बनाने की यह विधि मुख्य रूप से जिजाख क्षेत्र में आम है। केक को एक भारी, गर्म कास्ट-आयरन कढ़ाई के तल पर रखा गया है।
जब केक का एक साइड ब्राउन हो जाए तो वह पलट जाता है। केक को विशेष रूप से केंद्र में सुंदर पैटर्न से सजाया जाता है, जिसे बेक करने से पहले बनाया जाता है। कुशल कारीगर इस व्यंजन को बिना किसी उपकरण के अपने हाथों से तैयार करते हैं। लेकिन हम शुरुआती गृहिणियों को इस व्यंजन को अत्यधिक सावधानी से तैयार करने की सलाह देते हैं।
कज़ान पाटीर घर से बाहर निकले बिना आसानी से तैयार किया जा सकता है। परोसते समय, आप मक्खन को गरम केक के बीच में रख सकते हैं, इससे यह एक अविश्वसनीय रूप से समृद्ध स्वाद देगा।
हमारा वीडियो देखें, जिसमें प्रसिद्ध शेफ बखरिद्दीन चुस्ती सबसे स्वादिष्ट कज़ान पाटीर तैयार करने का शायद सबसे अच्छा और कम महत्वपूर्ण नहीं, पारंपरिक तरीका प्रदर्शित करता है।
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