पसंदीदा प्राच्य व्यंजन - हलवा

हलवा का अर्थ अरबी में "मिठास" है। और यह नाम एक कन्फेक्शनरी उत्पाद के अनूठे स्वाद को पूरी तरह से बताता है जिसे आप बार-बार आज़माना चाहते हैं। हलवा मिठाई और केक का एक बढ़िया विकल्प है, जो शरीर के लिए उपयोगी कुछ भी नहीं लाता है। क्लासिक मिठाइयों के विपरीत, हलवा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ, प्राकृतिक उत्पाद भी है जो आपको जोश, शक्ति, सकारात्मक मनोदशा और ट्रेस तत्वों की आवश्यक आपूर्ति प्रदान करेगा।

उज़्बेकिस्तान में कई प्रकार के हलवे हैं। इनमें सूरजमुखी के बीज से चीनी का हलवा, ताहिनी या तिल का हलवा, आटा आधारित हलवा, अखरोट का हलवा, मूंगफली का हलवा, कोको पाउडर, पिस्ता, चॉकलेट, वेनिला के साथ दूध का हलवा शामिल हैं। प्रत्येक किस्म का एक असामान्य स्वाद होता है, जो आपके मुंह में पिघल जाता है। कुछ पसंदीदा प्रकार के हलवे पर विचार करें।

प्राचीन काल से ही मेहमानों का स्वागत एक कटोरी सुगंधित चाय और मिठाइयों से किया जाता रहा है। दस्तरखान पर परिचारिका फल, मेवा, सूखे मेवे, मिठाई डालती है। प्राच्य विनम्रता के बिना नहीं - हलवा। यह हमेशा रोजमर्रा और उत्सव की मेज का हिस्सा रहा है, आम निवासियों, धनी व्यापारियों और खानों के मेनू में था।

सूरजमुखी के बीज या नट्स के हलवे का सेवन रोजाना चाय के साथ हार्दिक भोजन के बाद किया जाता है। एक उत्सव का हलवा होता है, जो आमतौर पर कुछ छुट्टियों के लिए तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, चीनी की चाशनी का हलवा शादी के लिए खरीदा जाता है और अन्य मिठाइयों के साथ दुल्हन के दहेज के लिए एक ट्रे पर रखा जाता है।

एक परंपरा है, जब "फातिहा-खिलौना" (विश्वासघात या सगाई) के रिवाज के बाद, एक लड़की शादी के लिए अपनी सहमति देती है। घर पर, दूल्हे से दियासलाई बनाने वाले उसके पास आते हैं और केक तोड़ते हैं, और ऐसा हलवा ऊपर से डालते हैं। उसके बाद, सगाई को परिपूर्ण माना जाता है। फिर चीनी के हलवे वाले इस केक को रिश्तेदारों, रिश्तेदारों, पड़ोसियों और दोस्तों में बांटा जाता है. खासतौर पर जिन लड़कियों की भी शादी होनी है।

नवरूज़ की छुट्टी के लिए, एक असामान्य विनम्रता होल्वेटर तैयार की जाती है - यह एक प्रकार का नरम हलवा है, एक नियम के रूप में, कटोरे में परोसा जाता है, और अगर एक मोटी स्थिरता की मिठास को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।

एक अन्य प्रकार का हलवा पश्मक है। एक अद्भुत विनम्रता, इसे श्वसन प्रणाली के लिए एक अच्छा रोगनिरोधी माना जाता है। इस तरह के हलवे को आटे और गर्म कारमेल से बनाया जाता है, और परिणामस्वरूप द्रव्यमान से पतले मीठे धागे बनते हैं।

इसके अलावा, समरकंद हलवा - शहद, आटा और मक्खन के आधार पर तैयार किया जाता है, साथ ही साथ कोकंद हलवा - क्रीम पर चॉकलेट और नट्स के साथ तैयार किया जाता है।
उचित सीमा के भीतर हलवे के लाभ वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुके हैं। कन्फेक्शनरी चमत्कार, विशेष रूप से प्राकृतिक उत्पादों से बना है, स्वर में सुधार करता है, रक्त परिसंचरण और मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है, एकाग्रता और दक्षता बढ़ाता है, पूरी तरह से संतोषजनक भूख और अधिक काम से मुकाबला करता है, कम से कम संभव समय में महत्वपूर्ण ऊर्जा बहाल करता है।

कोई आश्चर्य नहीं कि हलवा पूर्वी पादिशाहों और मध्य एशियाई खानों का पसंदीदा व्यंजन था। हलवा अक्सर दृष्टान्तों और उपाख्यानों में प्रकट होता है जो मजाकिया उपहास करने वाले और दुष्ट खोजा नसरुद्दीन से जुड़े होते हैं:

बाज़ार में घूमते हुए ख़ोजा नसरुद्दीन को हलवा बेचने वाली एक दुकान मिली।

दुकान का मालिक कहीं चला गया था, और नसरुद्दीन ने हर तरह के हलवे को चबाना शुरू कर दिया जो केवल यहाँ था। लेकिन तभी मालिक अचानक प्रकट हो गया और नसरुद्दीन को डंडे से पीटने लगा। "एक अद्भुत आदमी, इस दुकान का मालिक," नसरुद्दीन ने मुश्किल से हलवा चबाते हुए कहा। "अब आप हलवा नहीं खाना चाहते हैं, लेकिन वह आपको इसे छड़ी से खाने के लिए मजबूर करता है!"

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