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उज्बेकिस्तान की प्रकृति उदार और समृद्ध है। इसका प्रमाण मेहमाननवाज उज़्बेक दस्तरखान हैं। जैसा कि वे कहते हैं, अमीर और खुश क्या है! और हमारे धन में पके फल और सब्जियां, स्वादिष्ट घर का बना पेस्ट्री, साथ ही तंदूर से गर्म केक, आपके मुंह में कुरकुरा और पिघलने वाला संसा, किण्वित दूध उत्पादों की एक बहुतायत और बहुत कुछ है।
उज़्बेक नाश्ता नोनुश्ता है। अनादि काल से, उजबेकों ने सुबह-सुबह दस्तरखान के लिए ताजा फ्लैटब्रेड और कैमक परोसा है। ताजी क्रीम के साथ तंदूर से गर्म केक, शहद या परिष्कृत चीनी के साथ गर्म चाय, फल या सूखे मेवे किसी भी उज़्बेक परिवार में सुबह के भोजन का आधार होते हैं। उज़्बेक नाश्ते को इतालवी, फ्रेंच या तुर्की के साथ गैस्ट्रोनॉमिक ब्रांड के रूप में मान्यता प्राप्त है।
उज़्बेक नाश्ता न केवल अपने स्वाद से, बल्कि इसके संतुलन और उपयोगी गुणों से भी अलग है। कई लोगों को आश्चर्य होता है कि पारंपरिक नाश्ते के मेनू में राष्ट्रीय मिठाइयाँ भी शामिल हैं, जैसे परवरदा, हलवा, पश्मक, खष्टक, निशालदा, ब्रशवुड, शर्बत, उरमा, नवत चीनी, तुलुम्बा, बकलवा। लेकिन क्लासिक मिठाई उत्पादों के विपरीत, ऐसी मिठाइयाँ विशेष रूप से प्राकृतिक अवयवों से तैयार की जाती हैं, बिना रंगों और स्वाद बढ़ाने वालों के।
नाश्ते के लिए पेय से, हरी या काली चाय, साथ ही शिरचा, पारंपरिक रूप से पसंद किए जाते हैं। शिरचॉय एक गर्म पेय है, जिसके मुख्य घटक दूध और चाय हैं, अतिरिक्त सामग्री नमक और मक्खन हैं। चाय समारोह की परंपराओं का पालन करते हुए शिरचॉय और पारंपरिक उज़्बेक चाय को एक कटोरे में परोसा जाता है।
गर्मियों और शरद ऋतु में नाश्ते के मुख्य तत्व स्वादिष्ट फल होते हैं, जिनका सेवन गर्म केक के साथ किया जाता है। अंगूर और केक की जोड़ी विशेष रूप से लोकप्रिय है। इस प्रकार, उज़्बेक नाश्ता लोगों की मानसिकता और संस्कृति को दर्शाता है, उज़्बेक दस्तरखान का हिस्सा है। वे कहते हैं कि यदि आप अपने दिन की सही शुरुआत करना चाहते हैं और केवल सकारात्मक भावनाओं के लिए खुद को स्थापित करना चाहते हैं, तो यह आपके दिन की शुरुआत एक अद्भुत स्वादिष्ट उज़्बेक नाश्ते के साथ करने के लिए पर्याप्त है!
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