नवरूज़ अवकाश और वसंत विषुव दिवस

उज्बेकिस्तान में वसंत के आगमन के साथ, वे प्रकृति के जागरण के सबसे महत्वपूर्ण और प्राचीन अवकाश - नवरूज़ की तैयारी शुरू करते हैं। छुट्टी 21 मार्च को पड़ती है - वसंत विषुव का दिन। यह इस दिन है, जब दिन और रात बराबर हो जाते हैं, एक नया सौर चक्र शुरू होता है, एक नया खगोलीय वर्ष और यह प्रकृति के जागरण का समय है।
Весна в Узбекистане

उज़्बेकिस्तान में वसंत इस तथ्य के बावजूद कि उज़्बेकिस्तान में वसंत बहुत जल्दी आता है, अक्सर फरवरी में भी, पूरे यार्ड के साथ एक विशाल मेज पर महल में इकट्ठा होना और शोर-शराबे वाली कंपनी में इस मुख्य वसंत अवकाश का जश्न मनाना एक महान परंपरा बन गई है।

कई हजारों वर्षों से, यह दिन कई पूर्वी लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण हो गया है, क्योंकि इसका मतलब न केवल कृषि वर्ष की शुरुआत है, बल्कि प्रकृति, मनुष्य, उसकी आत्मा और हृदय का नवीनीकरण भी है, और व्यापक अर्थों में, एक नए जीवन की शुरुआत।

उज्बेकिस्तान में, जहां वे अपनी जड़ों और परंपराओं के प्रति श्रद्धा रखते हैं, इस छुट्टी को विशेष महत्व दिया जाता है। छुट्टी की शुरुआत से दो हफ्ते पहले, देश भर में सबबॉटनिक - हैशर आयोजित किए जाते हैं। यार्ड और गलियों को व्यवस्थित किया जाता है, पेड़ लगाए जाते हैं, पक्षी फीडर बनाए जाते हैं, बुवाई के बाद खेत खोले जाते हैं और सर्दियों में आराम किया जाता है।

हर उज़्बेक इस दिन का इंतजार कर रहा है, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि नवरूज़ पर ही नए अवसर खुलते हैं, पोषित इच्छाएँ पूरी होती हैं और योजनाओं को साकार किया जाता है।

छुट्टी का इतिहास

नवरूज़ की छुट्टी का एक प्राचीन इतिहास है। पहली बार, नवरूज़ की उत्पत्ति तीन हज़ार साल से अधिक पहले खुरासान (अब ईरान) में हुई, समय के साथ यह पश्चिमी और मध्य एशिया के पड़ोसी राज्यों में व्यापक हो गया। और यह छुट्टी नीले रंग से नहीं, बल्कि पूरी तरह से प्रकृति के इशारे पर ही पैदा हुई थी।

नवरुज को पहली बार छठी-छठी शताब्दी में एकेमेनिड्स के तहत राज्य का दर्जा मिला। ईसा पूर्व, एक कृषि अनुष्ठान से पारसी के मुख्य अवकाश में बदल गया, जो प्रकृति और सूर्य की गहरी श्रद्धा और पूजा करते थे।

यहां तक कि प्राचीन यूनानी इतिहासकार स्ट्रैबो ने भी इस अनोखे अवकाश के बारे में लिखा है: "सबसे प्राचीन, प्राचीन काल में और आज तक, मेसोपोटामिया (सीर-दरिया और अमु-दरिया) के निवासी इस दिन आग के मंदिर में इकट्ठा होते हैं। यह है सबसे सम्मानित छुट्टी जब व्यापारी अपनी दुकानें बंद करते हैं, कारीगर काम करना बंद कर देते हैं, हर कोई मस्ती कर रहा होता है, उन पेय और खाद्य पदार्थों के साथ एक-दूसरे का इलाज करता है जिन्हें आग ने छुआ है।

स्पष्ट रूप से गैर-इस्लामी जड़ों के बावजूद, आज नवरूज़ अवकाश एक राष्ट्रीय अवकाश है और प्राचीन रीति-रिवाजों और रंगीन समारोहों से भरा मुख्य राष्ट्रीय उज़्बेक परंपराओं में से एक है।

और 2009 में, इस असामान्य छुट्टी को यूनेस्को की सांस्कृतिक विरासत सूची में शामिल किया गया था, एक साल बाद, संयुक्त राष्ट्र महासभा ने 21 मार्च को नौरूज़ के अंतर्राष्ट्रीय दिवस के रूप में घोषित किया।

सुमालक - नवरूज़ी का मुख्य व्यंजन

"मुझे सुमालक से एक कंकड़ मिला और उसके साथ सूरज का एक टुकड़ा ..." - एक प्रसिद्ध उज़्बेक गीत में गाया गया है। उज्बेकिस्तान में सुमालक को इस अनोखे अवकाश का मुख्य व्यंजन और परंपरा माना जाता है।

सुमालक की उत्पत्ति के बारे में एक प्राचीन कथा है। जेहुन नदी के किनारे एक छोटे से गांव में रहने वाली एक महिला, विधवा और सात बच्चों की मां की कहानी उसके साथ जुड़ी हुई है। एक विशेष रूप से दुबले वर्ष में, पूरे सर्दियों के लिए परिवार की खाद्य आपूर्ति पर्याप्त नहीं थी, और वे भूखे मरने को मजबूर थे। छोटे बच्चे यह नहीं समझ पा रहे थे कि उनकी मां ने उन्हें खाना क्यों नहीं दिया और रोते हुए खाना मांगा। एक महिला के लिए अपने बच्चों को दिन-ब-दिन भूख से कमजोर होते देखना दर्दनाक और दुखद था। जब बच्चे पूरी तरह से थक गए थे और उठ भी नहीं पा रहे थे, तो बेचारी महिला ने किसी तरह उनकी पीड़ा को कम करने के लिए कहा कि वह बस कुछ स्वादिष्ट बनाने जा रही है।

फिर, उसने सबसे बड़ी कड़ाही निकाली, जो उनके पास थी, उसमें पानी डाला और खलिहान से कुछ अंकुरित गेहूं खोद लिया, जिसे उसने कड़ाही में भी भेज दिया। काढ़ा हिलाना शुरू करते हुए, वह बच्चों को देखकर मुस्कुराई और कहा कि खाना बहुत स्वादिष्ट बन रहा है, और अब मेज पर बैठना संभव होगा। जब बच्चों में से एक ने उससे पूछा कि कितना इंतजार करना है, तो उसने कहा कि अभी थोड़ा और मांस डालना है और इसे अच्छी तरह उबालना है। यह कहकर उसने कड़ाही में कंकड़ फेंके ताकि बच्चे समझे कि यह मांस है और प्रतीक्षा करना और लड़ना जारी रखें। यह पूरे दिन और सारी रात चला, और सुबह वह कुछ मिनटों के लिए सो गई। अगली सुबह जब उसने कड़ाही खोली तो वह भी हैरान थी, क्योंकि यह सतह पर एक गर्म भूरे रंग के द्रव्यमान से भरी हुई थी। जिनमें पंखों के सदृश अजीबोगरीब पैटर्न दिखाई दे रहे थे। गरीब महिला समझ गई कि जब वह सो रही थी, स्वर्गदूत उनके घर आए, और क्योंकि उसने हार नहीं मानी और बच्चों को बाहर नहीं जाने दिया, उन्होंने उसकी कड़ाही को असामान्य भोजन से भर दिया, ताकत दी और आत्मा को मजबूत किया। महिला ने अपने बच्चों को खिलाया, और फिर अपने पड़ोसियों को सुमालक बांटना शुरू कर दिया, जो भी भूख से पीड़ित थे। जल्द ही सभी ने महिला के कार्यों को दोहराना शुरू कर दिया, और उन्हें एक स्वादिष्ट सुमालक भी मिला, जिसे उन्होंने तुरंत एक-दूसरे के साथ साझा किया, जिससे उस भूखे समय में जीवित रहना संभव हो गया। इस तरह प्राचीन कथा जीवन में आई और नवरूज़ की सबसे दिलचस्प परंपराओं में से एक में बदल गई।

इस विनम्रता को तैयार करना परेशानी भरा है, लेकिन माननीय, कोई गेहूं अंकुरित करता है, विधानसभा के बाद कुल्ला और स्क्रॉल करता है, कोई गेहूं का रस निचोड़ता है, कोई कंकड़ ढूंढता है, जो नाचता और नाचता है, और कोई लगातार आग में जलाऊ लकड़ी फेंकता है - इसमें भाग लेने के लिए मुख्य बात है प्रक्रिया।

पूरी रात सुमालक को पकाने और हिलाने के बाद, इसे ढककर छह से सात घंटे के लिए "आराम" करने दिया जाता है। इसके बाद प्रक्रिया का सबसे दिलचस्प हिस्सा आता है - कवर को हटाना। ऐसा कहा जाता है कि सुमालक की सतह पर बनने वाला पैटर्न आने वाले वर्ष का प्रतीक है।

पूरा महल, ज्यादातर महिलाएं, एक विशाल कड़ाही के पीछे इकट्ठा होती हैं: वे एक घेरे में बैठते हैं, गीत गाते हैं, मस्ती करते हैं, प्रत्येक सुमालक को हिलाने के लिए अपनी बारी का इंतजार करते हैं। सुबह सुमालक अभी भी गर्म है और पड़ोसियों, रिश्तेदारों और परिचितों को वितरित किया जाता है। सुमालक को आजमाकर मनोकामना अवश्य करें। ऐसा माना जाता है कि अगर किसी के सामने कंकड़ आ जाए तो वह निश्चित रूप से भाग्यशाली होता है।

नवरुज दया और आतिथ्य का प्रतीक है

नवरूज़ एक बहुत उज्ज्वल छुट्टी है। इस दिन अपमान को क्षमा करने, अपनों से झगड़ा न करने, गरीबों और जरूरतमंदों की मदद करने का रिवाज है। एक और अच्छा संकेत भोजन और आतिथ्य है। उदाहरण के लिए, आज इसकी तैयारी के तुरंत बाद पड़ोसियों और परिचितों को सुमालक वितरित करने की प्रथा को संरक्षित किया गया है। दया और उदारता भविष्य में सौभाग्य और समृद्धि देगी।

सुमालक के अलावा, गृहिणियां साग के साथ संसा तैयार करती हैं, निशाल्ड - अंडे की सफेदी, विभिन्न मिठाइयों और निश्चित रूप से पिलाफ से बनी एक मीठी मिठाई। उज़्बेक दस्तराखान को आज जिस बहुतायत पर गर्व है, वह इस बात की पुष्टि में से एक है कि कैसे कड़ी मेहनत, दया और दृढ़ विश्वास घर में समृद्धि लाता है।

और नवरूज़ में यात्रा पर जाने या लोक उत्सवों में भाग लेने का रिवाज है। वे छोटे शहरों और गांवों में विशेष रूप से दिलचस्प हैं, जहां आप पारंपरिक त्योहारों में भाग ले सकते हैं, राष्ट्रीय कलाकारों की टुकड़ी, उलक कुपकरी प्रतियोगिताओं, मार्शल आर्ट के प्रदर्शन को देख सकते हैं, लोक मेलों में जा सकते हैं और सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों को आजमा सकते हैं।