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उज्बेकिस्तान में पहली दाख की बारियां सिकंदर महान के युग में बनाई गई थीं। मध्य एशिया की यात्रा करने वाले प्रसिद्ध विनीशियन मध्ययुगीन यात्री मार्को पोलो ने अपनी डायरी में लिखा है:
"समरकंद, बुखारा और अन्य शानदार शहर शानदार बगीचों और अंगूर के बागों से सजाए गए स्थान हैं। मैंने स्थानीय शराब की कोशिश की। यह शराब कम से कम दस साल पुरानी थी, और इसकी उत्कृष्ट गुणवत्ता थी ... "
अंगूर के बगीचे उज़्बेक शहरों की एक उज्ज्वल सजावट थे, उज़्बेक के हर घर में लताओं के मेहराबों को सजाया जाता था - और आज यह राष्ट्रीय परंपरा का हिस्सा बन गया है। एक ठंडे यार्ड में एक ट्रेस्टल बेड पर, समतल पेड़ों और लताओं की छाया में बैठना और बटेरों के गायन का आनंद लेना हर उज़्बेक के लिए एक वास्तविक आउटलेट है।
उज़्बेकिस्तान के लगभग हर क्षेत्र को एक दाख की बारी माना जाता है, लेकिन सबसे लोकप्रिय हैं फ़रगना घाटी में अल्टाइरिक की दाख की बारियां, सिरदरिया क्षेत्र में अल्टिनसे, ताशकंद क्षेत्र में पार्केंट और नामदानक और समरकंद क्षेत्र में बगिज़गन।
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