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उज्बेकिस्तान में वसंत वास्तव में फरवरी के अंत में शुरू होता है। यह वह समय है जब फलों के पेड़ खिलने लगते हैं, पहली घास दिखाई देती है, निवासी सक्रिय रूप से बागवानी, रोपण और फूलों के बिस्तरों में लगे हुए हैं। वसंत के पहले महीनों में, हवा का तापमान +20 डिग्री तक गर्म हो जाता है। कभी-कभी बारिश हो सकती है और तेज हवाएं चल सकती हैं, लेकिन सामान्य तौर पर, वसंत भ्रमण के लिए अनुकूल समय होता है, वास्तुशिल्प स्थलों के माध्यम से सक्रिय सैर, प्रकृति में सैर और शिविर।
सारा मजा मार्च में होता है। 21 मार्च नवरूज़ की छुट्टी है - वसंत और वसंत विषुव के आगमन का दिन। छुट्टी की तैयारी पहले से शुरू हो जाती है। नवरूज़ के लिए, राष्ट्रीय व्यंजन सुमालक तैयार किया जाता है, आमतौर पर महिलाएं खाना पकाने की प्रक्रिया में भाग लेती हैं, एक दूसरे की जगह लेती हैं, क्योंकि पकवान पूरे दिन पकाया जाता है और एक बड़े कड़ाही में नियमित रूप से हिलाया जाना चाहिए। सुमालक पकाना एक बहुत ही मजेदार और महान घटना है, इस समय वे राष्ट्रीय गीत गाते हैं, नृत्य करते हैं, एक दूसरे को स्थानीय लोकगीत बताते हैं।
नवरूज़ विभिन्न राष्ट्रीय त्योहारों, प्रतियोगिताओं और प्रतियोगिताओं की मेजबानी करता है। इस अवधि के दौरान, आप प्राच्य मेलों को देख सकते हैं, जहां स्ट्रीट सर्कस कलाकार, संगीतकार, नर्तक और लोक कथाकार प्रदर्शन करते हैं।
इस छुट्टी पर, चौकों पर जाने, उत्सवों में भाग लेने, एक-दूसरे से मिलने और वसंत व्यंजनों के साथ एक-दूसरे का इलाज करने का रिवाज है। और यह सिर्फ सुमालक नहीं है। नवरुज़ पर, हलीम, तुग्रामा-पिलफ, कुक-सोमसू, भेड़ के बच्चे के व्यंजन, शूरपा, विभिन्न मिठाइयों और पेस्ट्री जैसे व्यंजन पकाने का भी रिवाज है। चाय के घर में वही व्यंजन चखा जा सकता है। हर महल में एक चायघर होता है, यहाँ किसी भी मेहमान को गेहूँ के अंकुरित दानों से सजाकर उत्सवी दस्तरखान परोसा जाएगा, ताकि चालू वर्ष बहुतायत और समृद्धि से भरा रहे।
नवरुज एक अद्भुत समय है जब न केवल प्रकृति जागती है, बल्कि एक समृद्ध सांस्कृतिक जीवन भी होता है, प्राचीन अनुष्ठान अपनी ताकत हासिल करते हैं और हर कोई एक नए जीवन की शुरुआत में आनन्दित होता है।
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