Manti - un delizioso piatto al vapore

Avendo provato la cucina uzbeka, si potrebbe avere l'impressione che tutti i piatti siano basati su carne e verdure arrostite, ma questo non è affatto vero. Ci sono alcuni piatti cucinati al vapore. Per esempio, il manti è un grande piatto, nutriente, appetitoso e, soprattutto, sano.

I Manti sono essenzialmente grandi gnocchi al vapore. Per farli, bisogna impastare una pasta rigida. Un cucchiaio di carne macinata o tritata finemente viene messo in un piccolo gnocco o in un quadrato di pasta, e un pezzo di lardo viene aggiunto per la succosità. La regola principale della preparazione dei manti è una pasta sottile (solo 2 mm) e un ripieno succulento. Ecco perché i mantidi risultano così deliziosi! Il manty viene bollito in una speciale pentola a vapore a strati - una pentola manti, anche in un mantikaskan.

I mantam sono di solito serviti con il Suzma (chiamato Chakka a Samarcanda), un prodotto lattiero-caseario che assomiglia al latte acido denso, ma con caratteristiche di sapore proprie. La suzma è un ottimo accompagnamento per i mantam e si presenta come un antipasto.

Gli uzbeki sono un popolo dalla mentalità aperta, il che significa che non hanno paura di sperimentare con i loro piatti nazionali. Pertanto, il manty, come altri piatti tradizionali uzbeki, può essere preparato in diversi modi. Per esempio, il manto può essere cucinato con il pilaf e sicrea un nuovo piatto - Palov manti, ci sono anche manti fritti - Kovurma manti, manti cucinati in brodo - Suv manti, manti di pasta acida con ripieno aperto - Ochik manti, Andijon mantisi - manti alla maniera di Andijon, manti con zucca - Oshkovok manti.

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