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Video ricetta per fare un piatto uzbeko Collo d'agnello arrosto!

Guarda la terza video lezione di cucina del Comitato statale per il turismo, in cui l'abile chef Bahriddin Chustiy dimostra come cucinare un piatto tradizionale uzbeko basato su un'antica ricetta - collo d'agnello arrosto (Boin gusht kabob)!

Il segreto principale del piatto è la tenera carne di collo d'agnello. Questo piatto tradizionale uzbeko da tè era popolare nella regione della Valle di Fergana, ad Andijan (Asaka), Namangan e nella stessa Fergana. Ora può essere assaggiato in molte case da tè in Uzbekistan.

Per rendere la carne morbida e il grasso che si scioglie in bocca, brasate per 4-5 ore.


Dopo la cottura della carne, le patate giovani vengono fritte in un calderone fino a doratura e cosparse di sale, in modo che il sale venga assorbito dalla buccia della patata calda.

Il piatto risulta tenero, con patate giovani friabili e guarnito con erbe aromatiche. Una vera delizia per i veri uomini!

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