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Video ricetta per una prelibatezza uzbeka - Bedana kabob

Ci sono piatti che ti sorprendono per la loro delicata lavorazione. Questi piatti sono fatti con amore, con l'anima dello chef in essi.

Uno di questi, il bedana kabob (bedana dulma), è un piatto molto raffinato, una vera prelibatezza, e la sua preparazione è di alto livello. In passato, questo piatto veniva preparato e servito nelle famiglie uzbeke ricche, il più delle volte durante le feste delle corti dei khan. Il famoso chef di Andijan Mamathon Sokiev, quando aveva 10 anni nel famoso oshpaz (circa all'inizio del 20° secolo) registrò diverse versioni di questo piatto squisito. Guarda uno di loro nel nostro video.


Il sapore del piatto è magico - la quaglia fragrante e l'agnello con il suo proprio aroma, più le spezie e le verdure creano un bouquet di sapori inesprimibile.

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