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Guarda la terza video lezione di cucina del Comitato statale per il turismo, in cui l'abile chef Bahriddin Chustiy dimostra come cucinare un piatto tradizionale uzbeko basato su un'antica ricetta - collo d'agnello arrosto (Boin gusht kabob)!
Il segreto principale del piatto è la tenera carne di collo d'agnello. Questo piatto tradizionale uzbeko da tè era popolare nella regione della Valle di Fergana, ad Andijan (Asaka), Namangan e nella stessa Fergana. Ora può essere assaggiato in molte case da tè in Uzbekistan.
Per rendere la carne morbida e il grasso che si scioglie in bocca, brasate per 4-5 ore.
Dopo la cottura della carne, le patate giovani vengono fritte in un calderone fino a doratura e cosparse di sale, in modo che il sale venga assorbito dalla buccia della patata calda.
Il piatto risulta tenero, con patate giovani friabili e guarnito con erbe aromatiche. Una vera delizia per i veri uomini!
Orari di apertura: 9:00-18:00, lun-ven
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