乌兹别克茶艺的秘密

每个国家都有自己的茶艺传统。在乌兹别克斯坦，这是一种特殊的文化。每个乌兹别克斯坦公民的一天都以喝一口香茶开始和结束。早上吃热腾腾的早餐，吃完高热量的午餐、晚餐后，或客人到来时，茶是忙碌一天中不可替代的组成部分。

乌兹别克斯坦的茶文化起源于 19 世纪，当时来自中国的熟练商人将第一批珍藏的汤剂和各种草药带到了这里。

在我们国家，最喜欢绿茶，在此之前，绿茶是用漂亮的铜壶冲泡的 - kumgans，最初用于洗手，然后适合泡茶。

乌兹别克人通常在早上做 shirchoy - 根据亚洲游牧民族的古老食谱制作的茶，跟牛奶添加盐和香料 - 它的卡路里含量非常高，有时会取代全套早餐。今天，在特殊场合做 shirchoy：在寒冷的季节或在家庭假期和庆祝活动期间。

喝茶是乌兹别克人热情好客的基础。每一个有自尊的乌兹别克人都会用新鲜的面包和一碗香喷喷的热茶来欢迎他的客人。在一些地区和首都，有一种特殊的茶艺。首先热茶在碗中冲洗 3 次，第四次用干净的碗转给客人。这应该不足为奇。首先，这样茶会变得更丰富，而一个干净的碗里给客人倒茶是一种深切尊重和纯洁关系的标志。

另一个特别的细节 - 将茶一点一点地倒入碗中，实际上是喝 1-2 口。主人往客人的碗里倒茶的次数越多，客人对他的价值就越高。如果您来的时间不对或有急事，而且您不是很受欢迎（这是非常罕见的），房子的主人会通过倒满一杯茶来为客人做这件事。

今天，古老的饮茶传统在乌兹别克斯坦并没有消失，老年人更喜欢绿茶，它更能解渴且不会升高血压，年轻人尝试新品种的茶，根据各种配方冲泡，添加水果和香料。

真正的鉴赏家会说：“吃过美味的抓饭——只有热绿茶，还有什么比这更好的呢。”

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Muhammadali Shuxratov | 15.09.2022

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