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Lagman（拉面）是乌兹别克斯坦非常受欢迎的菜肴。人们相信拉面来自古代的中国，但几个世纪以来，这道菜在不同文化和民族的影响下发生了变化，尤其是在维吾尔族和东干族的影响下。
一个有趣的传说与这道菜的出现有关。有一天，在一个十字路口，三个旅行者相遇了。经过长途跋涉，旅行者们非常饥饿。第一个旅行者只有一个大锅，第二个有一块肉干和一些面粉，第三个有一些蔬菜和香料。只有一个旅行者知道如何做饭，他决定用现有的产品做饭 一位中国贵族路过。正在做的菜肴的香味引起了他的注意，贵族想要停下来。三个旅行者请不速之客吃点。这位贵族非常喜欢这道菜，他要求在他的宫殿里用同样的方式烹饪。
现代拉面是国菜中最受欢迎的菜式之一，其实就是意大利面，只是中亚风味而已。在乌兹别克斯坦，有几种类型的拉面，在口味上并不逊色。通常，这道菜的主要成分是手工制作的面条、肉类、香料和蔬菜。最受欢迎的拉面之一是:
1. Chuzma lagman（维吾尔语）是由拉伸面团制成的拉面。浓的第一道菜，很香，微辣。面条配有蔬菜和羊肉或小牛肉汁。
2. Kesma lagma（乌兹别克语）- 用厚厚的煮面条和肉汁和蔬菜制成的拉面。这种拉面传统肉汁的成分很有趣。它通常包括蔬菜，如萝卜、卷心菜、土豆、甜椒和西红柿。
3. Kovurma lagman-由煎鸡蛋面制成的拉面。使人吃得饱的一道菜，另外还做肉汁。带有蔬菜的面放在做好的肉汁中 - 所有东西都在高温下炒得很好。为了饱腹感，有时会在这样的菜肴中加入煎蛋卷。
Shivit oshi - 莳萝浸液的拉面，是花勒子模（原为希瓦）美食的国菜。如果您有幸参观花勒子模州，请务必尝试 Shivit oshi！巧妙地切成薄片的面条、小牛肉、撒有东方香料的新鲜蔬菜——一方面创造出经典的风味组合，另一方面，一场令人难忘的盛宴。
开放时间：周一至周五9:00-18:00
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