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El Nowruz, celebración de la llegada de la primavera, se celebra en el calendario oriental como inicio del año el 21 de marzo. Los estudiosos medievales creían que la fiesta se originó en el tercer milenio antes de Cristo. Pero los historiadores contemporáneos consideran que la aparición del Nowruz es muy anterior, en torno al décimo milenio antes de Cristo. Abu Rayhun al-Biruni escribió sobre este día, en sus notas dio información valiosa sobre las tradiciones y el origen de la fiesta.
Hoy en día, este día sagrado sigue recibiendo una gran atención. En todo el país se celebran festivales folclóricos, espectáculos circenses, fiestas, concursos, conciertos, representaciones teatrales y concursos con motivo del Nowruz. Se observan todas las costumbres anteriores a Nowruz. Los preparativos para el Nowruz comienzan con antelación: khashar (limpieza colectiva de calles, patios y locales), jardinería, plantación de flores y árboles, y Khudoyi darvishona – actos benéficos.
En la antigüedad existía una costumbre muy interesante. La celebración de Nowruz comenzó en el último mes de Khut, el mes del pescado, y la costumbre de Kozon tuldi (La caldera está llena) era llenar de agua todos los platos de la casa y cocinar en el caldero un plato favorito de la familia, para que el caldero estuviera lleno. Algunas familias siguen observando esta costumbre hasta el día de hoy; se cree que les ayudará a vivir bien todo el año y a tener una rica cosecha.
Entre los platos festivos, el sumalak es el más sagrado y querido. Para prepararlo adecuadamente, hay que cumplir una serie de rituales. La preparación del sumalak es siempre una ocasión muy alegre, y toda la mahalla participa en el proceso. Durante la cocción cantan canciones nacionales, bailan y cuentan leyendas locales. A las jóvenes se les permite entrar en el gran caldero de sumalak para pedir un deseo, normalmente el nacimiento de un hijo, mientras se hierve. Cuando se cocina el sumalak, todos los presentes en el patio son agasajados con una comida en señal de amistad y misericordia.
El Nowruz es el momento de relajarse, divertirse, visitar a los demás y hacer regalos, volar cometas, celebrar peleas de gallos, juegos y eventos deportivos: el kurash, un antiguo combate de lucha y el kopkari, un juego de caballos. Cada familia pone una rica mesa de dastarkhan. No puede faltar el pilaf, el pan, los dulces, el sumalak, el halim, el samsa y otras delicias nacionales.
Horario de apertura: 9:00-18:00, de lunes a viernes
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