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Es imposible resistirse a un manjar como el samsa uzbeko. Samsa es el orgullo del pueblo uzbeko. Sabroso, fragante, caliente, cocinado con amor: ocupa un lugar especial en el dastarkhan uzbeko.
Hay decenas de variedades de samsa, diferentes entre sí no sólo por las recetas y el relleno, sino también por la tecnología de cocción. Generalmente se prepara con carne picada o picada, pero también hay variantes originales que utilizan calabaza, espinacas, patata o pollo como relleno.
El samsa, al igual que el pan plano, se cuece en un horno de barro especial, el tandoor. Este horno confiere un sabor y un aroma inimitables a los productos de harina, al tiempo que permite conservar todas las propiedades saludables. Hay varios tipos de tandoor, siendo los más populares el vertical y el horizontal.
La oferta de formas, tamaños y tipos de masa para samsa es asombrosa. En un momento así comprenderá lo creativos y hábiles que son los uzbekos en el arte de la gastronomía. Se puede elegir entre samsa semiesférico, samsa doble, samsa en capas y frito, samsa al horno.
Cada región del país tiene su propia forma de hornear samsa con sus ingredientes secretos y habilidades especiales que requieren mucha destreza.
Por ejemplo, son famosos los samsa como el Yizaj samsa - grande, con relleno de carne; el Bujara samsa - horneado y triangular; el Alat samsa - con la masa más fina y relleno jugoso; el Karshi samsa - en forma de dedo y de aspecto elegante; el Corasmia samsa - frito, con carne picada; el Kuk samsa - con verduras y espinacas. Y esta no es, ni mucho menos, toda la lista de sabrosos y jugosos samsa, que pueden ser horneados aquí por amas de casa experimentadas incluso con los ojos cerrados.
Horario de apertura: 9:00-18:00, de lunes a viernes
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