Boukhara, ancienne et éternellement jeune, dans les pages du magazine de bord UTAIR

"Boukhara est appelée la Mecque de l'Asie centrale", écrit la journaliste de voyage Olga Yakovina. Et dernièrement, elle est aussi en train de devenir la Mecque des touristes, ce qui est tout à fait mérité, car un week-end ici sera incroyablement riche en impressions et en même temps incroyablement économique".

Habillés de soies colorées

"Quel âge a-t-il, personne ne le sait. La ville s'est toujours tenue au même endroit et lorsque les archéologues ont commencé à soulever la couche culturelle, leurs fouilles sont descendues de 20 mètres. Les artefacts trouvés à cette profondeur ont 2500 ans, mais ce n'est pas la fin, ou plutôt le début de l'histoire, simplement l'eau souterraine ne permet pas aux scientifiques d'aller plus bas. Au cours des 25 derniers siècles, Boukhara fut la capitale de cinq royaumes et d'une république. Elle fut conquise par Macédoine et Genghis Khan, elle fut admirée par Marco Polo et Omar Khayyam, et le grand émir Timur lui a donné le titre de "Sharif" - "Saint". Le centre historique de la ville compte tant de monuments d'architecture qu'il fut inscrit sur la liste du patrimoine mondial de l'humanité de l'UNESCO. Et en 2020, Boukhara fut choisie comme capitale officielle de la culture islamique. Cependant, selon le journaliste, ce ne sont pas seulement ses grands titres et son histoire glorieuse qui font de Boukhara une ville à voir absolument. Son atmosphère chaleureuse, accueillante, vivante et hospitalière est ce que les touristes aiment à Boukhara.

"C'est une vraie beauté de l'Orient, on ne peut pas l'oublier une fois et ne jamais l'oublier. Il fait chaud en été et très froid en hiver, mais le printemps et l'automne sont les périodes idéales pour sortir ensemble."

Le monde de l'Emir

En ce qui concerne les attractions de Boukhara, Olga Yakovina mentionne la forteresse Ark, qui est le cœur de la ville et le point de départ de sa longue histoire. Au cours des millénaires, la citadelle fut maintes fois détruite, reconstruite, pour devenir finalement une véritable ville dans la ville, située sur une haute colline rocheuse et entourée de murs imprenables", écrit le commentateur russe. - Les bastions, faits de briques brûlées et hérissés de tiges de drainage en bois, se sont avérés trop résistants pour de nombreux envahisseurs étrangers... Aujourd'hui, les murs de la forteresse sont restaurés, mais la majeure partie de la citadelle est en ruines. Seuls quelques bâtiments ont survécu - la salle du trône, la mosquée, et quelques dépendances, qui sont maintenant utilisées comme expositions muséales". La beauté et la grandeur de monuments tels que le mausolée Samanid, le mausolée Chacha Ayub, le Chor Minor et le palais Sitorai Mohjosa - chacun étant un chef-d'œuvre d'architecture et un symbole du génie humain selon le journaliste.

Le capital culturel

Le nom "Bukhara" signifie "demeure de la connaissance", selon l'auteur : "Du début du Moyen Âge au XIXe siècle, la ville était l'un des plus grands centres de la culture et de la science mondiales ; les plus grands scientifiques y ont étudié et travaillé - Avicenne, Firdausi, Rudaki, Ulugbek, Khayyams et Narshahs ; le sage légendaire Khoja Nasreddin serait originaire de Boukhara. Au XVIe siècle, à son apogée, la ville comptait plus de deux cents madrassas. Notez que les madrasas, les mosquées et les khanakas (sanctuaires spirituels soufis) se tiennent par paires, invitant apparemment les visiteurs à rechercher les similitudes et les différences entre leurs façades arquées richement ornées. Cette technique architecturale reconnaissable est appelée "kosh" et crée un incroyable effet stéréo, doublant l'impact esthétique déjà puissant.

"Vous entrez dans le bâtiment et c'est comme si vous étiez entré dans un kaléidoscope. Des cours symétriques avec de nombreuses portes menant aux hujras des étudiants. Des habitations en terrasse avec des colonnes décorées et des plafonds peints. Des voûtes tridimensionnelles en nid d'abeille et des ornements complexes de briques et de tuiles brillantes. Et les stands de souvenirs tout aussi colorés sont partout".

Journées de bazar

Le "Shahristan" (ville intérieure) de Boukhara est un musée. (le centre ville) est un musée en plein air. C'est aussi un grand bazar. O. Yakovina a déclaré que les étals des marchés de Boukhara sont plus impressionnants que les expositions de ses musées, et que les bazars pourraient facilement être déclarés sites du patrimoine culturel. L'une des plus importantes étapes de la Grande Route de la Soie, Boukhara a toujours été une ville de sages et de marchands, et le nombre de madrasa ne pouvait être comparé qu'au nombre de caravansérails.

"Les centres commerciaux médiévaux sont encore debout aujourd'hui, inchangés dans leur objectif, et de l'extérieur, ces enfilades sous dômes semblent être de véritables palais. S'y promener n'est pas tant une expérience de shopping qu'une expérience culturelle : vous pouvez passer des heures à parcourir les articles présentés sur les comptoirs, comme les robes de chambre en peluche et les calottes, les tapis de soie et les suzanes brodées à la main, les plateaux décorés et les plateaux gaufrés, les bijoux en argent et les chapeaux en fourrure hirsute.

Il y a des arguments à faire valoir.

Le journaliste fait l'éloge des particularités culinaires de la grande Boukhara. On trouve des cafés et des maisons de thé au Shakhristan à chaque tournant, et toutes les principales attractions gastronomiques locales - samsa, lagman, ragoût de zhizhan, kebabs gijuvanski - y sont proposées, écrit le correspondant d'UTair.

Une attention particulière est accordée au plov - le roi de la cuisine nationale ouzbèke :

"Chaque ville d'Ouzbékistan cuisine le plov à sa manière, et Boukhara ne fait pas exception : les ingrédients de l'osh-i-sofi de Boukhara sont bouillis séparément et seulement ensuite mélangés dans un chaudron de cuivre spécial de degi-Mis, en ajoutant du safran et des sultanines séchées. Le plov (qui, soit dit en passant, est généralement préparé avec du bœuf et non de l'agneau) est cuit presque sans huile : il s'avère même nourrissant, mais en même temps presque diététique - il n'est pas étonnant que le grand docteur Avicenne, dans ses traités, ait prescrit de l'utiliser comme remède pour de nombreux maux.

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