Les gastro-symboles de Chorsu Bazar

La beauté des étals, l'abondance des marchandises, les larges rangées d'étals, les vendeurs sympathiques - ce bazar est l'une des attractions de Tachkent. L'ancienne madrasa Kukeldash et la mosquée du vendredi Khoja Ahrar Vali se trouvent à quelques pas.

Au cœur de la "vieille ville", ou Eski Shakhar, se trouve l'une des principales attractions de Tachkent : l'immense bazar Chorsu, célèbre depuis le Moyen Âge. En étant dans ce bazar, vous vous retrouvez dans un conte de fées oriental. Toute l'histoire de l'Ouzbékistan y est représentée : poteries, kippas, robes de chambre nationales, sucreries orientales, épices, fruits, légumes, poteries, souvenirs faits main, livres, cadeaux, foulards en tissus nationaux et bien plus encore. La liste des produits pourrait être infinie.

L'apparition du plus grand bazar d'Ouzbékistan remonte à environ le Xe siècle. Il se forma à l'intersection de quatre rues commerçantes, qui étaient autrefois un centre important sur la grande route de la soie. Le commerce avait lieu toute l'année et diverses cultures s'y entremêlaient. On pouvait trouver sur les routes commerciales des marchands d'outre-mer, des troupiers de caravanes, des commerçants, des artisans, de riches dekhkans et des ouvriers ordinaires. Au cours de ses 1000 ans d'existence, le bazar de Chorsu, une mini-ville commerçante, ne changea pas de couleur.

Le bazar de Chorsu se compose de plusieurs pavillons sous des dômes bleus : un pavillon d'épicerie, plusieurs étals, un bazar de tapis, de couvertures et de matelas, des étals de bijoux et d'artisanat.

Le pavillon de l'alimentation, situé sous un grand dôme bleu en forme de cirque, présente un intérêt particulier. Les produits sont divisés en différents types d'aliments. Par exemple, les produits laitiers séparément, les épices et les fruits secs séparément. La sélection de produits laitiers est intéressante et il faut absolument essayer le katyk (lait aigre), le kurut (produit laitier sec) et le suzma (produit laitier aigre).

La gamme de fruits secs et de sucreries orientales est tout simplement éblouissante. Les étals regorgent de raisins secs, d'abricots, de noix diverses, de graines d'abricots salées, de cacahuètes en sucre et de graines de sésame. Parmi les sucreries orientales - navat, parvard, pashmak, halva, sézames. Galerie marchande de Chorsu est impossible de passer à côté des rangées colorées d'épices et d'aromates. Un plat ouzbek est un chant de l'Orient mais on ne peut le faire sans le jeu d'épices traditionnel : cannelle, safran, poivre noir et rouge, noix de muscade, clous de girofle, zira, coriandre, cumin, curcuma et légumes secs.

Non loin du pavillon de l'alimentation se trouve une rangée de points de restauration où vous pourrez déguster des plats nationaux ouzbeks. En s'approchant des comptoirs, on peut déjà sentir de loin les arômes indescriptibles de pilaf, de shashlik et de samsa. Même si vous êtes gavés, vous ne pourrez pas résister aux délices ouzbeks. Vous trouverez des nouilles froides naryn, des saucisses kazy, des tourtes à la viande, du gumma, des saucisses maison khasyp, du poisson frit, du khanem, du manty, des petits pois à l'agneau, des côtes d'agneau. Vous pouvez soit déguster les délices au café, soit les prendre à emporter, nécessairement accompagnés de pain plat ouzbek frais. Quoi qu'il en soit, les rangées de pubs de Chorsu sont un véritable point fort de la gastronomie ouzbèke et une aventure pour les vrais gourmands !

Le bazar de Chorsu est l'endroit où la culture ouzbèke commença, un morceau d'histoire à travers le millénaire.

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