Mastava

Lorsque vous venez en Ouzbékistan, vous devez sûrement goûter à la plus délicieuse des soupes ouzbeks - le mastava !

Les locaux l'appellent un plov liquide, car son ingrédient principal est aussi le riz. Plus précisément, il s’agît ici d'une soupe épaisse et rassasiante de riz avec des légumes cuits et de la viande d'agneau.

Les morceaux d'agneau finement coupés donnent au plat un goût et un arôme indescriptibles. En plus de la viande, du riz, des oignons et des carottes sont ajoutés à la soupe. Le reste des ingrédients est facultatif. Certaines personnes y ajoutent des tomates et des pommes de terre, il existe également des recettes avec des aubergines. La viande de bœuf peut facilement remplacer celle d’agneau.