Tourisme gastronomique

Goûtez l'Ouzbékistan !

✔️L'Ouzbékistan a le plus délicieux des pains

✔️De nombreux plats ouzbeks sont cuisinés sur un feu ouvert (foyer).

✔️En Ouzbékistan, il est d'usage de manger des aliments gras et caloriques.

✔️Après les repas, ils boivent du thé chaud.

✔️Les Ouzbeks mangent du mouton, du bœuf et de la viande de cheval (saucisse de cheval - kazi).

✔️En Ouzbékistan, les clients sont accueillis avec du thé aromatique et du pain plat cassé, et accompagnés d'un savoureux plov.

✔️Une cérémonie du thé spéciale (un bol de thé est versé dans une théière trois fois devant l'invité, la quatrième fois, le thé est servi à l'invité).

La cuisine ouzbèke est peut-être l'une des plus diverses et des plus colorées au monde. Si vous voulez goûter le plov le plus parfumé, l'agneau juteux sur des charbons ou le tandyr-kabob, le laghman épicé ou la samsa croustillante, venez en Ouzbékistan !

Pain ouzbek - non, patyr, shirmoyi non, katlama

Pâte - somsa, manty, khanum, chuchvara, naryn, kovurma lagman

Plats de riz - plov, shawla, moshkichiri, moshkhurda, mastava, khasip

Desserts et friandises - fruits frais et secs, sumalak, halva, halvaitar, nisholda, chak-chak, bogirsak, kushtili, urama - prêle, baklava, pashma behi-dulma

Boissons - thé, koumiss, sharbat, ayran, katyk

Bien que la sage charia ait condamné le vin,

Bien qu'amer et acidulé, -

Je suis doux pour boire avec ma chérie. Ce n'est pas sans raison qu'on dit :

"Nous cherchons à atteindre ce qui nous est interdit."

 Omar Khayyam

La viticulture en Ouzbékistan a une histoire très profonde. On pense que les premiers raisins furent apportés ici il y a 6 000 ans. Et même à cette époque, en Asie centrale, il y avait une haute technique de vinification et de culture du raisin.

Marco Polo, le célèbre voyageur vénitien du Moyen Âge, qui traversa l'Asie centrale, écrit dans son journal :

"Samarcande, Boukhara et d'autres villes splendides sont des lieux ornés de magnifiques jardins et vignobles. Je goûta le vin ici. Ce vin avait au moins une douzaine d'années, et il m'étonna par son excellente qualité...".

En 1927, le professeur M. A. Khovrenko, un viticulteur réputé, vint en Ouzbékistan. Il fut le premier dans notre pays à développer des méthodes techniques pour la fabrication de vins millésimés tels que le Gulyakandoz, le Shirin, le Cabernet Liquor, l'Aleatiko, l'Uzbekistan et le Farhod, et organisa l'ouverture de la première cave pour les produire.