Kambing adalah asas masakan Uzbek

Dalam proses kehidupan manusia, metabolisme sentiasa berlaku di dalam tubuhnya. Ia dikaitkan dengan pembinaan sel baru dan penggantian sel lama. Hubungan telah diwujudkan antara vitamin dan proses asimilasi nutrien, serta prestasi fungsinya oleh organ manusia yang paling penting. Dalam erti kata lain, vitamin mengambil bahagian aktif dalam pengawalseliaan fungsi terpenting badan.

Vitamin kumpulan B (B1, B2, B6) menyumbang kepada penukaran protein menjadi karbohidrat dalam badan, dan karbohidrat menjadi lemak, mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi rembesan perut dan organ peredaran darah. Terutamanya banyak vitamin ini dalam soba, kacang, roti gandum, hati dan, sudah tentu, dalam daging kambing.

Daging biri-biri sangat lazat dan sihat, dan ekornya yang gemuk memberikan banyak lemak. Warna kambing adalah merah gelap, gentiannya nipis dan cepat masak. Lemak kambing mengandungi sejumlah besar asid lemak tepu dengan takat lebur yang lebih tinggi. Oleh itu, sayur-sayuran dan daging sering digoreng pada lemak ekor, menambah garam dan bawang kupas. Ini membantu untuk meningkatkan rasa dan aroma, meningkatkan penghadaman.

Kambing digunakan untuk menyediakan kedua-dua hidangan harian dan hidangan perayaan. Sebagai contoh, hidangan pertama termasuk pelbagai sup: Kovurma shurva - sup goreng, Kalla shurva - sup kepala dan kaki kambing, Kainatma shurva - sup daging dengan sayur-sayuran, Oq shurva - sup daging dengan bawang, Mastava - sup nasi.

Dari hidangan kedua: Kazan kabob - daging rebus dengan kentang dan bawang dalam kawah, Dumba-jigar kabob - kebab shish dari hati dan lemak ekor, Charvi kabob - kebab shish dibungkus dalam filem tallow, Chuchvara - ladu, Kartdumba manti - manti dengan penambahan lemak ekor. Juga, daging kambing dan dumba ditambah kepada samsa, pembuka selera sejuk dan kepada semua kemungkinan variasi pilaf.

Kuah kambing atau pilaf yang kaya akan membantu dengan cepat mengenyangkan badan dan memberikan tenaga tambahan. Selepas makan yang enak, adalah kebiasaan untuk minum teh hijau panas dengan lemon, yang sesuai untuk memudahkan penghadaman makanan berat.

Tinggalkan komen

Untuk meninggalkan komen, anda mesti log masuk melalui rangkaian sosial:


Dengan log masuk, anda bersetuju menerima pemprosesan Data peribadi