Kupkari - keberanian dan keterukan kejohanan purba

Uzbekistan ialah sebuah negara yang menakjubkan dengan budaya berusia ribuan tahun, tradisi menarik dan cerita rakyat asli. Sejak zaman purba, orang Uzbekistan, pada hari cuti dan acara utama, mengadakan kejohanan lelaki sejati yang luar biasa - kupkari atau ulok (menyambar kambing).

Kupkari ialah persembahan yang luar biasa hebat, yang menakjubkan, dan terutamanya boleh terpengaruh, boleh mengejutkan. Dari segi hiburan, permainan kupkari boleh dibandingkan dengan matador Sepanyol dan rodeo Amerika pada lembu jantan. Beribu-ribu pemain menunggang kuda, dalam awan debu, dalam kegembiraan dan keberanian, berjuang untuk bangkai kambing muda atau domba jantan.

Sebutan pertama pertandingan itu ditemui dalam nota China tentang seorang pengembara di negara Davan (kini wilayah Lembah Fergana) pada abad ke-7 SM, semasa era Zoroastrianism. Sejak zaman purba, manusia memerlukan tontonan yang menakjubkan dan mengujakan. Beribu tahun kemudian, kupkari tidak kehilangan populariti dan prestijnya. Pada masa lalu, pemenang diberi ganjaran ternakan, permaidani atau kuda. Hari ini, hadiah adalah barangan rumah moden, peralatan dan juga kereta.

Tidak semua orang boleh mengambil bahagian dalam permainan, tetapi penunggang yang terlatih dengan kuda yang maju dari segi fizikal dan berdisiplin boleh mengambil bahagian. Tangkas, tabah, dengan kemarahan sukan pemain menjadi juara permainan.Dan tidak semua kuda tidak sesuai untuk pertandingan sedemikian. Sebagai peraturan, kuda elit baka Karabair mengambil bahagian. Kuda-kuda ini memerlukan penjagaan dan perhatian khusus. Mereka diajar untuk memegang badan dengan betul, melawan lawan dan mengembangkan kelajuan yang baik. Tidak boleh untuk kuda membeku pada musim sejuk atau mengalami haba, ia mesti mempunyai diet seimbang pada masa tertentu dan berjoging di udara segar adalah wajib.

Sebelum permulaan kupkari, majlis "maslahat" bermesyuarat, yang memutuskan isu organisasi, hadiah yang akan menjadi dan tempat pertandingan. Sebagai peraturan, permainan ini berlaku di kawasan luar bandar di dataran luas yang dikelilingi oleh bukit. Ini dilakukan supaya penonton boleh duduk di atas bukit dan mengikuti permainan. Mereka juga menyediakan seekor domba jantan atau kambing: dikeluarkan semua bahagian dalam domba, meninggalkan hati dan jantung saja, kemudian memotong anggota badan ke lutut. Berat karkas tidak boleh melebihi 50 kilogram, dan jika kurang daripada berat yang ditetapkan, maka garam atau tanah ditambahkan pada karkas.

Pesaing memakai chapan khas dan penutup kepala pelindung. Sebelum permainan bermula, pelayan mengumumkan hadiah dan meletakkan bangkai seekor domba jantan atau kambing (ulok) di tengah-tengah bulatan yang digariskan, dan kemudian keseronokan bermula. Semua peserta yang menunggang kuda bergegas ke bangkai supaya mempunyai masa untuk mengambilnya. Hanya yang paling lincah, angkuh dan cepat berjaya menembusi orang ramai dan berjaya menangkap mangsa. Kemudian, dengan laju, "pengambil" bergegas ke barisan untuk menyampaikan trofinya. Pada masa ini, berpuluh-puluh pemain cuba mengambil bangkai hartanya. Pada masa yang sama, semua peraturan kejohanan dipatuhi, di atas semua, kemenangan yang jujur.

Hadiah diberikan dengan sungguh-sungguh kepada pemenang dan kini semua orang di daerah mengetahui tentang permainan ini, dan di kejiranan, dia menikmati penghormatan dan kuasa. Kejohanan kupkari adalah satu lagi sebab untuk membiasakan diri dengan budaya kaya, etnosukan, yang berakar umbi dari zaman kuno masyarakat Uzbekistan.

Percutian Navruz dan Hari Ekuinoks Musim Bunga

Dengan ketibaan musim bunga di Uzbekistan, orang uzbek mula bersiap sedia untuk percutian paling penting dan purba kebangkitan alam semula jadi - Navruz. Percutian jatuh pada 21 Mac - hari ekuinoks musim bunga. Pada hari inilah, apabila siang dan malam menjadi sama, kitaran suria baru bermula, tahun astronomi baru dan sudah tiba masanya untuk kebangkitan alam semula jadi.

Musim bunga di Uzbekistan 

Walaupun musim bunga datang agak awal di Uzbekistan, selalunya pada bulan Februari, ia telah menjadi tradisi yang hebat untuk berkumpul di kejiranan di atas meja besar dengan seluruh halaman dan meraikan percutian musim bunga utama ini di sebuah syarikat yang bising.

Selama beribu-ribu tahun, hari ini telah menjadi sangat penting bagi banyak orang timur, kerana ia bukan sahaja bermakna permulaan tahun pertanian, tetapi juga pembaharuan alam, manusia, jiwa dan hatinya, dan dalam erti kata yang lebih luas, permulaan hidup baru.

Di Uzbekistan, di mana mereka menghormati asal usul dan tradisi mereka, percutian ini diberi makna yang istimewa. Dua minggu sebelum permulaan cuti, hashar diadakan di seluruh negara. Halaman dan jalan disusun teratur, pokok ditanam, pengumpan burung dibina, ladang dibuka selepas menyemai dan berehat musim sejuk.

Setiap orang Uzbek tidak sabar-sabar untuk hari ini, kerana dipercayai bahawa di Navruzlah peluang baharu terbuka, keinginan yang dihargai menjadi kenyataan, dan rancangan direalisasikan.

Sejarah percutian

Percutian Navruz mempunyai sejarah yang agak purba. Buat pertama kalinya, Navruz berasal dari Khorasan (kini Iran) lebih daripada tiga ribu tahun yang lalu, dari masa ke masa ia tersebar luas di negara jiran Asia Barat dan Tengah. Dan percutian ini timbul bukan secara tiba-tiba, tetapi semata-mata atas kehendak alam semula jadi itu sendiri.

Navruz mula-mula menerima status negeri di bawah Achaemenid pada abad ke-6-5 SM, beralih daripada upacara pertanian kepada hari cuti utama Zoroaster, yang sangat menghormati dan menyembah alam semula jadi dan Matahari.

Malah ahli sejarah Yunani kuno Strabon menulis tentang percutian unik ini: "Pada zaman purba dan hingga hari ini, penduduk Mesopotamia (Syr-Darya dan Amu-Darya) berkumpul pada hari ini di Kuil Api. Ini adalah percutian yang paling dihormati apabila peniaga menutup kedai mereka, tukang berhenti bekerja, semua orang berseronok, melayan satu sama lain dengan minuman dan makanan yang telah disentuh api.

Walaupun akarnya jelas bukan Islam, hari ini Navruz adalah cuti kebangsaan dan salah satu tradisi utama Uzbekistan, penuh dengan ritual purba dan ritual berwarna-warni.

Dan pada tahun 2009, percutian luar biasa ini dimasukkan dalam senarai warisan budaya UNESCO, setahun kemudian, Perhimpunan Agung Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu Bersatu mengisytiharkan 21 Mac sebagai Hari Antarabangsa Navruz.

Sumalak - hidangan utama Navruz

"Saya menjumpai kerikil dari sumalak dan dengannya sekeping matahari..." - dinyanyikan dalam lagu Uzbekistan yang terkenal. Sumalak di Uzbekistan dianggap sebagai hidangan utama dan tradisi percutian unik ini.

Terdapat lagenda purba tentang asal usul sumalak. Kisah seorang wanita, balu dan ibu kepada tujuh orang anak, yang tinggal di sebuah kampung kecil di tebing Sungai Jeyhun, dikaitkan dengannya. Dalam satu tahun yang sangat kurus, bekalan makanan keluarga tidak mencukupi untuk sepanjang musim sejuk, dan mereka terpaksa kelaparan. Kanak-kanak kecil tidak dapat memahami mengapa ibu mereka tidak memberi mereka makan, dan dengan menangis meminta makanan. Sungguh perit dan sedih bagi seorang wanita melihat anak-anaknya semakin lemah akibat kelaparan hari demi hari. Apabila anak-anak benar-benar keletihan dan tidak dapat bangun, wanita malang itu, untuk entah bagaimana meringankan penderitaan mereka, berkata bahawa dia hanya akan memasak sesuatu yang lazat.

Kemudian, dia mengeluarkan kawah terbesar yang mereka ada, menuangkan air ke dalamnya dan menggali beberapa gandum yang bercambah dari kandang, yang juga dihantarnya ke kawah. Mula mengacau minuman itu, dia tersenyum kepada kanak-kanak dan berkata bahawa makanan sedang dimasak sangat lazat, dan kini boleh duduk di meja. Apabila salah seorang kanak-kanak bertanya kepadanya berapa lama masa menunggu, dia berkata bahawa ia masih perlu menambah sedikit lagi daging dan merebusnya dengan baik. Sambil berkata demikian, dia membaling batu kerikil ke dalam kuali supaya anak-anak menyangka itu daging dan terus menunggu dan berlawan. Ini berlaku sepanjang hari dan sepanjang malam, dan pada waktu pagi dia tertidur selama beberapa minit. Dia juga terkejut apabila dia membuka kawah keesokan harinya, kerana ia dipenuhi sehingga penuh dengan jisim coklat hangat, di permukaan. yang mana corak aneh yang menyerupai sayap kelihatan. Wanita malang itu memahami bahawa semasa dia tidur, malaikat mengunjungi rumah mereka, dan kerana dia tidak berputus asa dan tidak membiarkan anak-anak keluar, mereka mengisi kualinya dengan makanan yang tidak biasa, memberi kekuatan dan menguatkan semangat. Wanita itu memberi makan anak-anaknya, dan kemudian mula mengagihkan sumalak kepada jirannya, yang juga menderita kelaparan. Tidak lama kemudian semua orang mula mengulangi tindakan wanita itu, dan mereka juga mendapat sumalak yang lazat, yang mereka serta-merta berkongsi antara satu sama lain, yang memungkinkan untuk bertahan pada masa yang lapar itu. Ini adalah bagaimana lagenda purba itu hidup dan berubah menjadi salah satu tradisi Navruz yang paling menarik.

Menyediakan makanan istimewa ini menyusahkan, tetapi mulia, seseorang menanam gandum, membilas dan menatal selepas perhimpunan, seseorang memerah jus gandum, seseorang mencari kerikil, yang menari dan menari, dan seseorang sentiasa melemparkan kayu api ke dalam api - perkara utama untuk mengambil bahagian dalam proses tersebut.

Selepas memasak dan mengacau sumalak sepanjang malam, ia ditutup dan dibenarkan "berehat" selama enam hingga tujuh jam. Kemudian datang bahagian yang paling menarik dalam proses - menanggalkan penutup. Dikatakan corak yang terbentuk pada permukaan sumalak melambangkan tahun yang akan datang.

Seluruh kejiranan, kebanyakannya wanita, berkumpul di belakang kawah besar: mereka duduk dalam bulatan, menyanyikan lagu, berseronok, masing-masing menunggu giliran untuk mengacau sumalak. Pagi sumalak masih hangat dan diedarkan kepada jiran tetangga, saudara mara dan kenalan. Mencuba sumalak, anda mesti membuat keinginan. Adalah dipercayai bahawa jika seseorang terserempak dengan batu kerikil, dia pasti bertuah.

Navruz adalah simbol kebaikan dan keramahan

Navruz adalah percutian yang sangat cerah. Pada hari ini, adalah kebiasaan untuk memaafkan penghinaan, tidak bertengkar dengan orang yang disayangi, untuk membantu orang miskin dan memerlukan. Satu lagi petanda baik ialah makanan dan keramahan. Sebagai contoh, hari ini adat telah dipelihara untuk mengedarkan sumalak kepada jiran dan kenalan sejurus selepas penyediaannya. Kebaikan dan kemurahan hati akan memberikan tuah dan kemakmuran pada masa hadapan.

Sebagai tambahan kepada sumalak, suri rumah menyediakan samsa dengan sayur-sayuran, nishalda - pencuci mulut manis yang diperbuat daripada putih telur, pelbagai gula-gula dan, tentu saja, pilaf. Kelimpahan yang dibanggakan oleh meja Uzbekistan hari ini adalah salah satu pengesahan betapa kerja keras, kebaikan dan iman yang kuat membawa kemakmuran kepada rumah.