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MALVídeo-receta para preparar un plato uzbeko Cuello de cordero asado!
Vea la tercera video-lección de cocina en la que el hábil chef Bahriddin Chustiy demuestra cómo cocinar un plato tradicional uzbeko basado en una antigua receta: cuello de cordero asado (Boin gusht kabob)!
El secreto principal del plato es la tierna carne de cuello de cordero. Este plato tradicional de las casas de té uzbekas solía ser popular en la región del valle de Fergana, en Andiyán (Asaka), Namangan y la propia Fergana. Ahora se puede degustar en muchas casas de té de Uzbekistán.
Para que la carne se ablande y la capa de grasa se deshaga en la boca, hay que guisarla durante 4-5 horas. Después de cocinar la carne, se fríen las patatas jóvenes en un caldero hasta que se doren, y se espolvorean generosamente con sal, para que la sal sea absorbida por la piel de la patata caliente.
El plato resulta tierno, con patatas jóvenes desmenuzadas y adornado con hierbas aromáticas. Un verdadero placer para los hombres de verdad!
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