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MALKok somsa
Kok (vert) somsa signifie la joie, la bonheur, la célébration du printemps ! Et vous, quelles sont vos associations avec le somsa ?
La fabrication d'un véritable somsa traditionnel est le fruit d'un travail acharné, de mains habiles et de l'âme du cuisinier. Surtout quand il s'agit de la pâte feuilletée. Chaque touche, chaque ingrédient conserve les secrets de la cuisine, transmis de génération en génération.
Le Kok somsa occupe une place d'honneur sur le dastarkhan ouzbek. Il est préparé au début du printemps, lors de l'apparition des premières jeunes pousses d'herbes printanières. Tout le monde sait qu'au printemps, notre corps est appauvri en vitamines et minéraux. Ainsi, cuisiner le kok somsa qui est riche en éléments nutritifs devint une tradition de longue date et une véritable célébration du renouveau de la vie. Qu'est-ce qui pourrait être meilleur que le somsa avec sa précieuse garniture d'herbes vertes ?
Pour de nombreuses ménagères ouzbeks, la préparation du Kok somsa devint une habitude, car les adultes et les enfants en raffolent. La composition de la garniture « verte » peut varier légèrement, mais en général elle reste la même.
Vous pouvez voir la recette traditionnelle et la méthode de fabrication du kok somsa dans notre séquence vidéo où le chef-chuisinier Bahriddin Chustiy montre d'une manière explicite, comment faire d’un telle œuvre culinaire.
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