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La nature de l'Ouzbékistan est généreuse et riche. L'hospitalité du dastarkhan ouzbek en est la preuve. Comme on dit, nous sommes heureux même de peu que nous avons ! Nos richesses sont les fruits et légumes mûrs, la pâtisserie faite maison, le pain chaud du tandoor, les somsas croustillants et fondants dans la bouche, de nombreux produits à base de lait aigre et bien d'autres choses encore.
Le petit-déjeuner ouzbek est appelé nonushta. Depuis longtemps, le petit-déjeuner de chaque famille constituait du pain frais, du kaymak (la crème fraîche), le thé chaud avec du miel ou de la pierre du sucre, des fruits frais ou secs. Aujourd’hui, il est reconnu comme une marque gastronomique au même titre que l'italien, le français ou le turc.
Le petit-déjeuner ouzbek est réputé non seulement pour ses qualités gustatives, mais aussi pour son équilibre et son caractère sain. À la surprise de beaucoup de gens, le menu du petit-déjeuner traditionnel comprend également des sucreries nationales, comme le parvarda, le halva, le pashmak, le hashtak, le nishalda, la prêle, le sorbet, l'urama, le sucre navat, le tulumba, le baklava. Mais contrairement aux desserts classiques, ces friandises sont fabriquées exclusivement à partir d'ingrédients naturels, sans ajout de colorants ni d'exhausteurs de goût.
Les boissons préférées consommées au petit-déjeuner sont traditionnellement le thé vert ou noir, et le shirchoy. Le shirchovy est une boisson chaude fait à partir du lait et du thé qui sont les principaux ingrédients auxquels s’ajoutent optionnellement le et le beurre. Ces boissons sont servies dans un bol, en respectant au préalable les traditions de la cérémonie du thé.
En été et en automne, de délicieux fruits, consommés avec des galettes chaudes, deviennent l'élément principal du petit-déjeuner. Le duo raisins et pain plat est particulièrement apprécié. Ainsi, le petit-déjeuner ouzbek reflète la mentalité et la culture du peuple, et fait partie du dastarkhan ouzbek. On dit que si vous voulez bien commencer votre journée et vous préparer à ne vivre que des émotions positives, tout ce que vous devez faire est de commencer votre journée avec un petit-déjeuner ouzbek incroyablement délicieux !
Heures d'ouverture : 9h00-18h00, du lundi au vendredi
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