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MALLes secrets de la cérémonie de thé ouzbek
Chaque pays a ses propres traditions en matière de thé. En Ouzbékistan, c'est aussi une culture particulière. Une gorgée de thé parfumé commence et termine la journée de chaque ouzbek. Servi le matin au petit-déjeuner, après un déjeuner ou un dîner calorique, ou lors de l'arrivée des invités, le thé est un élément indispensable d'une journée bien remplie.
La culture du thé en Ouzbékistan naquit au XIX siècle, lorsque d’astucieux commerçants venus de Chine apportèrent ici la première collection de tisanes de diverses herbes.
Mais le thé le plus apprécié dans notre pays, est le thé vert. Il était autrefois infusé dans de belles cruches en cuivre - les kumgans - qui servaient initialement à se laver les mains, avant de devenir adaptées à l'infusion du thé.
Fréquemment, les ouzbeks préparaient le shirchoy le matin. C’est unу boisson à base de thé selon une vieille recette de nomades asiatiques se préparait avec du lait, du sel, des épices et, était très calorique et remplaçait parfois un petit-déjeuner complet. Aujourd'hui, le shirchoy est offert lors d'occasions spéciales : pendant la saison froide ou lors de fêtes familiales et de festivités.
La consommation de thé est la règle de l'hospitalité ouzbek. Chacun qui se respecte accueille son invité avec du pain frais et un bol de thé chaud parfumé. Dans certaines régions et dans la capitale, il existe un rituel spécial. Avant d'être servi, le thé chaud est rincé trois fois dans une tasse et la quatrième fois, il est remis à l'invité dans une tasse propre. Ne vous étonnez pas ! Tout d'abord, cela rend le thé plus intense et la tasse propre est un signe de profond respect et de pureté de la relation.
Autre détail particulier : le thé est servi toujours en petite quantité, juste pour une ou deux gorgées. En versant plus souvent du thé, la maîtresse de maison montre à son invité combient il est précieux pour elle. Et si vous arrivez à un mauvais moment ou pour une affaire urgente, et que vous n'êtes pas le bienvenu, (ce qui est très rare), on vous le fait savoir en vous versant une tasse de thé pleine.
Même aujourd'hui, les anciennes traditions de consommation du thé en Ouzbékistan, ne se sont pas perdues. Des personnes âgées préfèrent le thé vert, qui désaltère davantage et n'augmente pas la pression artérielle, tandis que les jeunes expérimentent de nouvelles sortes de thé, infusées selon différentes recettes avec l'ajout de fruits et d'épices.
Mais les vrais connaisseurs disent : « Qu’est-ce qui peut être meilleur après un délicieux plov - seulement du thé vert chaud ».
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